Їжа французів або як не набрати зайву вагу

Змалку дитину привчають, що їсти потрібно в один і той же час. Припустимо, в 730 - сніданок, а в 1230 - обід, чотири дні - полуденок, 1900 - вечеря. Час може трохи варіюватися залежно від початку робочого дня. Більшість ресторанів у країні працюють за розкладом: відкриваються на обід, а потім закриваються до вечері. До моменту, коли людина виростає, для нього стає природним факт, що на їжу відведено певний час, а перекус між встановленими годинами - поганий тон. Якщо хтось все ж відчуває голод і не хоче набрати зайву вагу, він швидше візьме яблуко: це навіть корисно, адже мозок отримає сигнал про те, що насичення почалося, і за вечерею людина з'їсть менше. Якою має бути нормальна збалансована їжа французів або як не набрати зайву вагу?
Плюс французи п'ють дуже багато води під час їжі - великі пляшки з нею обов'язково стоять на обідніх столах, а в кафе її завжди можна отримати безкоштовно. Крім іншого, вода виконує ту ж роботу, що і з'їдене до трапези яблуко, - заповнює шлунок і обманює мозок. І не варто вірити всьому, що показують у кіно: повсякденна їжа французів проста і не включає в себе фондю, фуа-гра та інші жирні і шкідливі продукти. Традиційний обід складається, наприклад, із стручкової зеленої квасолі з парою тонких скибочок знежиреної шинки, а на вечерю багато їдять суп з перетертих овочів. Навіть знамениті круасани більшість дозволяють собі тільки вранці і по неділях.

У щоденному раціоні французів обов'язково є зелений салат, вони не прагнуть набрати зайву вагу, а от зелений салат - це той продукт, який містить кальцій, цинк, магній, хром, фосфор та інші корисні речовини, масу вітамінів, у тому числі С. Він заповнює шлунок, замінюючи калорійну їжу, покращує травлення, нормалізує рівень холестерину і в підсумку запобігає ожирінню. Французи за вечерею можуть з'їсти миску салату, після чого сил на десерт у них вже не залишається. А поглинаючи на гарнір сочевицю і квасоля, вони отримують кращий джерело білка серед рослинних продуктів.

Принадність французького овочевого супу в цінності не набирати зайву вагу, і в тому, що він готується без масла, легко і швидко, а як такого рецепту немає - все залежить від смаку господині і тих інгредієнтів, які є в неї під руками. Часто трапляється, що варені овочі подаються на обід як гарнір до м'яса, а з решти готують вечерю. Так що єдине правило - ви повинні зварити овочі і перетерти їх. Найпростіше - відварити картоплю, моркву і кабачки. Але смачніше буде спробувати рецепт, особливо популярний в Британії. Берете для приготування їжі 2 кабачка цукіні, 2 маленькі білі редьки, пару морквин, пару картоплин і половинку цибулі-порею (частина, яка починається від кореня). Варіть до готовності (французи кидають овочі в скороварку), додавши дрібку солі, чорного перцю і трохи прованських трав (або кмину, базиліка, але можна і без них). Потім перетираєте овочі будь-яким зручним способом - вручну або за допомогою міксера, доливаєте овочевий бульйон, перемішуєте - і все, дієтичний суп готовий. Робити його густим або доливати більше бульйону - справа смаку. І приємного вам апетиту!
Додати коментар