Людині для здоров'я потрібно їсти журавлину

Протягом століть журавлину використовували не тільки в кулінарії, її застосовували для боротьби з різними захворюваннями. Людині для здоров'я потрібно їсти журавлину, тому що вона успішно бореться з хворобами сечового міхура, запалення горла, застудою, усуває проблеми з кишечником і шлунком. Дійсно варто зібрати якомога більше інформації про цю цілющу ягоду.
Хімічний склад журавлини. Журавлина на 88 % складається з води. Є клітковина, пектинові речовини, вітаміни, мінерали, органічні кислоти. Кислоти: лимонна, яблучна, олеанолова, бензойна, урсолова та ін. Цукру: глюкоза, фруктоза, сахарази значно менше. Вітаміни: С, В1 В2 В3 К, РР. Мінеральні речовини: залізо, мідь, марганець, молібден, магній, бор, йод, олово, барій, нікель та ін

Антибактеріальні властивості. Журавлина відмінно бореться з інфекціями сечовивідних шляхів. Дослідження показали, що екстракт журавлини знищує 75 % штамів бактерій, які стійкі до антибіотиків.
Також було доведено профілактичну дію журавлини в стоматології. Ягоди запобігають утворенню карієсу і захворювання ясен. Вона знищує всі бактерії у ротовій порожнині. Сік журавлини знижує ризик інфаркту. Якщо випивати щодня стакан журавлинного соку можна підвищити рівень хорошого холестерину і попередити закупорку судин. Сік перешкоджає утворенню виразки шлунка. Якщо їсти журавлину регулярно можна значно знизити ризик виникнення серйозних захворювань, зокрема раку, ревматизму, катаракти, хвороби Паркінсона і Альцгеймера.

Від раку. Результати останніх досліджень підтверджують, що біофлавоноїди, що містяться в журавлині пригнічують розвиток ракових клітин у людини. Дослідження показали, що журавлина збільшує на 100-120% рівень антиоксидантів, а саме вони запобігають розвиток онкологічних захворювань. Дана ягода надає позитивний вплив і гальмує розвиток раку легенів, товстої кишки та лейкемії.
Журавлина також захищає мозок. Вживання в їжу ягід журавлини, соків і напоїв уповільнює старіння клітин мозку, отже, запобігає передчасному порушення рухових навичок та пізнавальних функцій. І все завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Речовини, що містяться в журавлині, благотворно впливають на функції серця. Калій сприяє нормалізації артеріального тиску, що дуже важливо для нормального функціонування серця. Флавоноїди присутні в ягодах запобігають утворенню тромбів крові, розширюють і очищають кровоносні судини, зменшуючи при цьому крихкість і проникність. Також журавлина покращує колір обличчя і зміцнює нігті. Тому як можна частіше їжте свіжу журавлину, вона покращує здоров'я. З журавлини можна готувати різноманітні соуси, напої, соки, смузі та ін.

Як приготувати журавлинний соус? Журавлинний соус це кисло-солодка заправка, яка подається до м'ясних або солодким стравам. В Америці і Великобританії журавлинний соус подається до індички і птиці. У деяких країнах соус подається до сирних страв. Готується соус зі свіжої ягоди. Готується він не складно і довго вистачить і 10 хв. Густота досягається шляхом випарювання або додаванням крохмалю чи борошна.

Зазвичай для соусу використовується свіжа журавлина, але якщо такого немає, можна використати і заморожену ягоду. Її треба помити, обсушити й подрібнити за допомогою блендера. Якщо робити соус до м'яса тоді знадобляться наступні інгредієнти: 05 кг журавлини, 150 г цибулі, 300 г цукру, 150 мл яблучного оцту, трохи солі, перцю, кориці, 200 мл води.
Приготування: журавлину разом з цибулею подрібнити блендером, залити водою і довести до кипіння. Тушкувати під закритою кришкою 10 хв. Масу ще раз потрібно збити блендером і додати на цьому етапі всі спеції і інші інгредієнти. Гасити треба до однорідного стану нагадує кетчуп. Журавлинний соус готовий, потрібно подавати в охолодженому вигляді. Їжте на здоров'я!
Додати коментар