Які продукти корисно їсти в літню спеку

Літо - це прекрасний час, щоб не тільки скинути кілька кілограмів зайвої ваги, але й очистити організм від накопичених за зиму шлаків. Їжа, яку ми їли в холодний період вже не приносить колишнього задоволення. Видільна система в жаркий час року перевантажена. Організм ледь справляється з обмінними процесами. В такому режимі травний процес трохи загальмовано, щоб не дати збій, оберегтися від перегріву. Тому, щоб підтримати свою працездатність, організм сам підказує, які продукти корисно їсти в літню спеку.
Зверніть увагу на те, що ми вибираємо продукти влітку на інтуїтивному рівні. Замість салату "Олів'є" готуємо сезонний салат з овочів. А замість курячого супу з задоволенням їмо окрошку. Справа в тому, що в літню спеку організму необхідна прохолодна їжа". Енергії, яку дає така їжа, цілком достатньо для роботи всіх систем і органів у нормальному режимі, без перегріву.

Правила вибору продуктів і приготування їжі в літню спеку

Основними інгредієнтами літнього меню повинні бути продукти з низьким глікемічним індексом. Готуйте страви зі свіжої, молодої зелені і овочів. В таких продуктах багато вітамінів, корисних мікроелементів.
Намагайтеся вживати страви, які приготовані без термічної обробки. Це салати, холодні овочеві супи, молочнокислі продукти.
Заправляйте страви лимонним соком, фруктовим або бальзамічним оцтом, гранатовим соусом, нежирним йогуртом. Така заправка зробить блюда менш калорійними і більше пікантними на смак.
Щоб їжа була повноцінною в ній крім вуглеводів повинні міститися корисні жири і білки, які легше засвояться організмом в літню спеку. Додавайте у страви овочі насичені амінокислотами, зернові, бобові культури, горіхи, гриби.
Дотримуйтесь водно-сольовий баланс, який захистить організм від вимивання мікроелементів і зневоднення. Добре допомагають в цьому малосольні огірочки та інші літні соління.

Компоти, муси, суфле, запіканки та інші страви, приготовані з фруктів і ягід - це чудові десерти, які чудово втамовують голод, насичують організм вітамінами і допомагають підтримувати гарні форми тіла. Якщо ви стежите за своєю вагою, ви можете є фруктові страви без страху набрати кілька зайвих кілограмів.
Готуйте страви не тільки звичних овочів, але і з дикорослих трав. Використовуйте різні частини овочевих і плодових культур: листя, насіння, молоді стебла, пагони і бадилля. Така їжа не тільки різноманітна і корисна, але і надзвичайно смачна.
Жирні сорти м'яса замінити рибою, курятиною, кролятиною, та іншими не жирними сортами м'яса. А спосіб приготування: варіння і смаження - на запікання в духовці або на вугіллі, або на гриль і приготування на пару.
Корисно вживати в їжу зелені листові салати, так як вони є джерелом вітамінів і мінералів.
Їжа і напої не повинні бути гарячими чи дуже холодними. Їжа повинна бути теплою або прохолодною.
Пити необхідно часто і невеликими порціями. Кількість випивається води має бути не менше 8-10 склянок на день. Можна додавати у воду трохи свіжовичавленого лимонного соку або щіпку повареної солі. Це захистить організм від вимивання мікроелементів.
Молочні коктейлі, фруктові щербети, киселі - цілком замінять один з прийомів їжі, так як ці страви дуже калорійні.
У літню спеку корисно пити прохолодний зелений чай з додаванням лимона. Цей напій не тільки чудово освіжає, але є чудовим антиоксидантом.

Рецепти літніх страв

Джаджик або холодний суп
Для приготування 4-5 порцій страви нам знадобиться: 2 середніх огірка, 2 склянки йогурту або кислого молока, 2 зубчики часнику, десертна ложка сушеної м'яти або дрібно посіченої свіжої м'яти, кріп, сіль (за смаком), 1 склянку холодної води.

Приготування:
Огірки натерти на крупній тертці разом з шкіркою або дрібно нарізати ножем. Часник потовкти. Йогурт, огірки і часник змішати в глибокій чашці.
Додати холодну воду потроху, розмішати, додати м'яту і трохи дрібно нарубаного кропу, сіль за смаком. Розлити в чашки. Перед подачею покласти кубик льоду. За бажанням додати краплю оливкової або соняшникової олії.

Яєчня з овочами (Мелемен)
Яйце 2 штуки;
Помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками 2 штуки;
Цибуля ріпчаста 1 головка;
болгарський перець 1 штука,
зелень петрушки, кропу, сіль, гіркий червоний перець за бажанням, рослинне олія.

Приготування:
Болгарський перець, цибуля, помідори нарізати кубиками, зелень посікти. Масло розігріти на сковороді, викласти цибулю, припустити до м'якості. Потім додати болгарський перець, помідори. Тушкувати овочі на маленькому вогні 5 хвилин. Розбити в сковороду яйця, посолити, поперчити, додати зелень і перемішати з овочами. Як тільки яйце "згорнеться", страва готова. Подавати його можна, як в сковороді, так і в порційних тарілках.

Охолоджуючий напій з солодового кореня
2 столові ложки солодового кореня залити 15 літрами води і поставити варити на середній вогонь. Через 10-15 кипіння, як тільки відвар придбає коричневий відтінок, зняти з вогню. Настоювати 1 годину. Потім відвар необхідно процідити і поставити в холодильник. Пити солодовий напій необхідно охолодженим в будь-який час. Напій спочатку має легкий гіркуватий присмак, який потім стає солодким, як мед. Цей напій не є ліками, хоча цілющі властивості солодового кореня безсумнівні. Протипоказань до застосування напою немає.

Кукурудзяний суп з йогуртом
1/3 склянки великої кукурудзяної крупи, вода 15 літра, йогурт-2 склянки, сіль, м'ята, петрушка.

Залийте киплячою водою кукурудзяну крупу і відваріть до готовності, додайте йогурт, добре перемішайте, посоліть і зніміть з вогню. Цей суп можна подавати гарячим або охолодженим, додавши перед подачею сушену м'яту і петрушку.
Приємного апетиту!
Додати коментар