Сало: шкода і користь

Сало: шкода і користь Здавна свиняче сало займало почесне місце в меню українців, так і в наші дні сало вважається національним українським продуктом. Його їдять солоним, копченим, вареним і смаженим. А свиняче сало з чорним житнім хлібом - краще будь-якого заморського делікатесу.

Багато вважають сало шкідливим для здоров'я, однак, як говорить народна мудрість: «Товстіють не від свинячого сала, а від його кількості». Те ж саме можна сказати і про шкоду сала для організму. На сьогоднішній день, навіть офіційна медицина визнає користь свинячого сала для людей будь-якого віку, якщо воно вживається в оптимальних кількостях.

Українці їдять сало в основному в солоному вигляді, приправленому перцем і часником. На відміну від нас, інші нації воліють вживати менш корисні різновиди свинячого сала. Наприклад, у Німеччині сало їдять разом з вареним картоплею, а в Англії та Америці люблять їсти внутрішньом'язовий жир з шийкою або беконом, що сприяє ожирінню.

У чому ж користь сала? Виявляється, свиняче сало містить дуже багато селену, який є потужним антиоксидантом, причому у сукупності з часником оздоровчий ефект підвищується в багато разів.

Крім цього, сало у великих кількостях містить арахідонову кислоту, яка життєво необхідна людині, і яка не міститься в рослинних оліях. Арахідонова кислота відноситься до поліненасичених жирних кислот і міститься в серцевої тканини, мозку, нирках. В організмі арахідонова кислота бере участь в утворенні нових клітин і синтезі багатьох гормонів. Також у свинячому салі міститься багато вітамінів A, D, E та каротину.

Свиняче сало має антираковими властивостями, виводить з організму токсини, очищає кровоносні судини від «шкідливого» холестерину (особливо разом з часником).

Сало корисне при легеневих захворюваннях, воно виводить з організму важкі метали, очищає кровоносні судини, має протипухлинні властивості, що в ньому не живуть гельмінти-паразити. Свиняче сало, особливо в поєднанні з часником, підвищує імунітет і життєвий тонус, особливо в осінньо-зиязикай період.

Однак не слід забувати, що у свинячому салі міститься багато холестерину, тому більше, ніж 100 грамів сала в день вживати не рекомендується.
Додати коментар