Упаковка охолоджених курей небезпечна для здоров'я

Упаковка охолоджених курей небезпечна для здоров'я В останні роки любителі курячого м'яса віддають перевагу охолодженої продукції, ніж замороженою. Це і зручніше прийшов додому і відразу можна приготувати і смачніше.

Проте дослідники з Британії провели ряд експериментів, в яких з'ясувалося, що охолоджені кури не так вже й безпечні для здоров'я. А, якщо бути точними, то не самі курячі тушки, а упаковка, в яку вони фасуються, а потім і продаються. Хвороботворні мікроорганізми, які мешкають на упаковці, потрапляють прямо на кухню.

Сама ж курка, на думку вчених, при правильному приготуванні з дотриманням всіх правил кулінарної обробки абсолютно безпечна для здоров'я людини.

Фахівці Бірмінгемського відділення з безпеки продуктів харчування здійснили декілька контрольних закупок охолоджених бройлерів, які потім піддали дослідженню. Виявилося, що патогенні бактерії були присутні на упаковці, в яку були розфасовані кури, у 40% випадків. Дослідниками були виявлені бактерії, які викликають різні захворювання травного тракту, а також можуть стати причиною серйозного отруєння.

Вивчивши продукцію 20 супермаркетів Бірмінгема, експерти з відділення з безпеки продуктів харчування виявили у 8 випадках на зовнішній поверхні упаковки охолоджених курей патогенні бактерії, зокрема, сальмонел і кампілобактер. Причому, мікроорганізми з зовнішньої сторони упаковки можуть легко потрапити на візки для супермаркетів і заразити людей, які не купували охолоджених курей.

За статистикою, в Бірмінгемі щороку фіксується близько 900 випадків зараження бактерією кампілобактер, а також велика кількість харчових отруєнь.

Один з дослідників Нік Лові нагадує, що при приготуванні охолоджених курей потрібно дотримуватися всіх правил кулінарної обробки, мінімізувати контакт з упаковкою від птиці, ретельно мити руки після дотику з нею і відразу ж утилізувати цю упаковку.

Дослідження були проведені в Бірмінгемі (Великобританія), однак кури охолоджені продаються у всьому світі, і Україна - не виняток.
Додати коментар