Класифікація харчових добавок E

Класифікація харчових добавок E Харчовими добавками називають натуральні або хімічні речовини, які застосовують для поліпшення кольору, смаку, запахи і збільшення терміну зберігання продуктів харчування.

Список харчових добавок «Е» був введений в Європі в 1953 році, коли на упаковках продуктів харчування писали код харчової добавки замість повної назви харчових добавок.

Всі харчові добавки E діляться на дві групи. Перша група позначається символом «Е» і тризначним цифровим кодом (наприклад, E-300 - аскорбінова кислота), в якому перша цифра вказує на технологічне призначення харчової добавки.

Друга група харчових добавок позначається символом «Е» і чотиризначним цифровим кодом (наприклад, E1105 - консервант лізоцим). У цю групу входять харчові добавки на основі ферментів: емульгатори, ущільнювачі, стабілізатори та інші.

Список харчових добавок «Е»:

Е-100 - Е-199 - барвники, які забарвлюють безбарвні продукти або приховують природний відтінок продуктів.
Е-200 і далі - консерванти, які подовжують термін зберігання продуктів.
Е-300 і далі - антиоксиданти (антиокислювачі) - захищають продукти від окислення на повітрі.
Е-400 і далі - стабілізатори (загусники) - підтримують потрібну консистенцію продукту.
Е-500 і далі - емульгатори, що забезпечують однорідний вид продукту.
Е-600 і далі - підсилювачі смаку і аромату.
Е-700 - Е-899 - запасні індекси про іншої інформації про технологічні призначення харчових добавок.
Е-900 - Е-999 - антифламинги (піногасники), глазирователи, підсолоджувачі і розпушувачі. Наприклад, E-999 (або Е999) - екстракт Квиллайи (Quillaia extracts) - ця добавка може застосовуватися відповідно (Санпін 232.1078-01) як піноутворювач.

Запам'ятати всі назви харчових добавок не можливо, тому досить запам'ятати діапазон кодів «Е». Це дозволить вам, як покупцю, орієнтуватися, що входить до складу купується їжі.
Додати коментар