Як вибрати продукти без нітратів?

Як вибрати продукти без нітратів? Весна в самому розпалі, і на прилавках магазинів з'явилися перші ранні овочі. Після зими і обридлої консервації організму так хочеться вітамінів. Однак медики звертають увагу на те, що в перших овочах, вирощених у теплицях, міститься багато шкідливих речовин, зокрема, нітратів.

Нітрати, що потрапили в організм разом з ранніми овочами, засвоюються організмом і розносяться до всіх його клітин і тканин. Це може призвести до розвитку кисневого голодування, злоякісних захворювань травної системи, порушення діяльності серцево-судинної і нервової систем.

Найбільш небезпечне отруєння нітратами для маленьких дітей, вагітних і годуючих жінок, людей похилого віку, а також осіб, які страждають легеневими захворюваннями і анемією.

Як бути, якщо все-таки хочеться смачненького, і ви не в силах встояти перед покупкою ранніх овочів. В першу чергу намагайтеся купувати овочі в місцях організованої торгівлі. Це дасть хоч якусь гарантію якості, так як на кожну партію овочів повинен видаватися сертифікат якості.

Слід знати, що найбільше нітратів накопичується в листових овочах - салаті і капусті; коренеплодах - буряку, моркви, редисці і зелені - шпинаті, кропі та зеленій цибулі. Перед вживанням у їжу капусти, треба видалити її верхні листки, вирізати качан, редиску і огірки очистити від шкірки і зрізати хвостик і частину овоча навколо нього, буряків - видаліть верхівку і корінь коренеплоду. В зелені самими нитратными частинами є стебла, які не варто вживати навесні в їжу.

Коренеплоди і листові овочі для зниження у них рівня нітратів, рекомендується попередньо замочувати у холодній воді.
Додати коментар