Як приготувати йогурт в домашніх умовах?

Як приготувати йогурт в домашніх умовах? Йогурт - дуже смачний і дуже корисний для організму продукт. Тільки от, у магазинах найчастіше продаються йогурти з консервантами, різними добавками і підсолоджені.

Домашній ж йогурт містить менше жиру, але найголовніше - високу концентрацію корисних мікроорганізмів: суміші культур лактобактерії Болгарської палички (Lactobacillus bulgaricus) і термофільного стрептокока (Streptococcus thermophilus).

Зараз у продажу є спеціальні пристосування для приготування йогуртів - йогуртниці, до яких йде докладна інструкція про приготуванні цього продукту. Однак не у всіх є можливість їх придбати.

Для того щоб приготувати йогурт в домашніх умовах без йогуртниці, потрібно взяти 1 л молока найбільшою жирності і 1 баночку натурального йогурту «Активія» без фруктових добавок (150 гр).

Доведіть молоко до кипіння (не кип'ятити), вимкніть, охолодіть до 60 градусів і зніміть пінку. Обдайте глиняний горщик окропом, щоб молоко не потрапили непотрібні молочнокислі бактерії, інакше вийде звичайна простокваша, а не йогурт.

Перелийте молоко в прогрітий горщик. Акуратно введіть у молоко йогурт кімнатної температури, перемішуючи масу до його повного розчинення.

Накриваємо горщик шматком пергаментного паперу або алюмінієвої фольги, закутуємо в ковдру і прибираємо в горщик у місце, де немає протягу. Можна прибрати закутаний горщик у попередньо прогріту до 60 градусів духовку, а можна перелити заготовку для йогурту в попередньо прогрітий термос.

Через 5-6 годин розкладаємо йогурт з порційним баночках і прибираємо в холодильник, щоб не перекис. За бажанням можете додати в йогурт маленькі шматочки фруктів. Обов'язково залиште одну баночку для закваски. Приємного апетиту!
Додати коментар