Харчування при виразці дванадцятипалої кишки

Харчування при виразці дванадцятипалої кишки Харчування при виразці дванадцятипалої кишки має бути щадним. Їжа не повинна дратувати слизову, як хімічно, так і фізично.

Це означає, що їжа повинна готуватися на пару, тушкуватися або варитися. Їжа повинна бути ретельно подрібнюються, не містити ніяких подразників - оцту, спецій. Їжа не повинна бути холодною і гарячою, вона повинна бути теплою.

Склад їжі повинен обволікати виразку і запобігати дію підшлункового соку на саму виразку. Не можна голодувати, навіть під час загострення. Харчування має бути дробовим, тобто, потрібно їсти невеликими порціями, але часто - кожні 2-3 години, 5-6 разів у день.

Слід виключити гостру, солону, жирну їжу, наваристі м'ясні бульйони. Не можна їсти всухом'ятку, перекушувати бутербродами.

Ось приблизний список того, що можна і що не можна їсти при виразці 12-палої кишки.

Дозволяється їсти:

• Хліб пшеничний вчорашньої випічки або сухарики з білого хліба
• Суп-пюре з різних овочів (крім капусти, тому що вона посилює виділення шлункового соку), протертих круп, вермішелі
• Курочку, нежирну яловичину, телятину в протертому відварному або паровому вигляді
• Паровий омлет або яйце некруто (не більше 2-3 яєць в день)
• Нежирна риба, варена або приготована на пару
• Бісквіт, сухе печиво, вермішель або локшина
• Каші, пудинги, суфле з круп
• Картопля, морква, буряк
• Солодкі і стиглі фрукти, варені або запечені
• Мед, цукор, варення
• Молочні або сметанні соуси
• Негострий сир
• Молоко, вершки, некисла сметана, сир, парові сирника, ліниві вареники, молочний кисіль, згущене молоко
• Чай з молоком або вершками, несолодкий і неміцний, розбавлені соки і компоти, відвар шипшини, киселі.

Не можна їсти:

• Житній хліб, пшеничний (свіжовипечений), здобу (булочки, ватрушки та ін)
• М'ясні, рибні, овочеві супи, грибні і концентровані відвари, непротерті супи
• Жирні сорти м'яса (свинина, баранина, гусак, качка), консерви, ковбасу.
• Смажена яєчня, яйця круто
• Жирні сорти риби: осетрина, короп, білуга, сом, севрюга
• Вершкове олія солоне, топлене. Жири тваринного походження: свинячий, баранячий, яловичий.
• Млинці, пироги, торти, тістечка
• Розсипчасті каші, котлети з круп
• Капуста білокачанна, цибуля, квашені і солоні овочі
• Страви з кислих сортів фруктів і ягід
• Шоколад, халва
• Гострі соуси, прянощі (цибуля, перець, гірчиця, хрін, оцет)
• Консерви, копченості, гострі закуски
• Пиво, квас, газовану воду і будь-які напої в дуже гарячому або холодному вигляді
• Алкоголь.
Додати коментар