Як правильно вибрати кавун?

Як правильно вибрати кавун? В Україні вже щосили почався сезон продажу кавунів. Правда, зараз продають скоростиглі сорти, у яких рівень нітратів знаходиться на межі допустимої норми, а то й перевищує її.

Скоростиглі сорти кавунів вирощують під плівкою, з додаванням великої кількості добрив. За короткий термін ці ягоди не встигають набратися солодощі, зате встигають ввібрати в себе нітрати та інші шкідливі речовини.

Медики не рекомендують купувати скоростиглі і імпортні кавуни. Краще починати ласувати цими ягодами з середини серпня.

Щоб вибрати соковитий і солодкий стиглий кавун, слід дотримуватися кількох правил:


- не купуйте кавун в підозрілих місцях, питайте у продавця свідоцтво держсанепіднагляду;
- кавуни повинні лежати під навісом, на спеціальних піддонах висотою не менше 20 сантиметрів;
- не купуйте кавуни, які продаються вздовж автомобільних доріг;
- ягода повинна бути трохи витягнутої, округлої форми, не плескатої з одного боку;
- на кавуні не повинно бути ніяких пошкоджень, подряпин, нерівностей і тим більше тріщин;
- кавун повинен бути рівномірно забарвлений, причому чим контрастніше кольору, тим смачніше кавун;
- якщо прожилки на м'якоті кавуна товсті, жовті, а не білого кольору, то це може говорити про надлишок нітратів;
- зверніть увагу на плодоніжку: вона повинна бути середньої подвялости (такий кавун буде непереспевшим). Якщо плодоніжка зелена - ягода нещодавно зірвана, а якщо суха - зірвана вже 2-3 тижні;
- ознака стиглості кавуна - глухий звук при постукуванні, тріск при стисненні ягоди руками або невелике плямочка яскраво-жовтого кольору на боці кавуна;
- луска повинна бути блискучою, без матового нальоту, а її верхній шар можна легко подряпати нігтем;
- краще вибирати кавуни середнього розміру (від 6 до 10 кілограмів), занадто великий кавун, можливо, перегодований підсилювачами зростання, а маленький, як правило, - незрілий.
Пам'ятайте, кавуни не дозрівають, як інші фрукти і овочі, після того, як їх зірвуть. Зберігати ці ягоди слід в прохолодному місці (по технології - при температурі +10+12 градусів).

Якщо куплений кавун має кислий запах, його в жодному разі не можна їсти - можна отримати харчове отруєння.
Додати коментар