Щоб схуднути, треба довше жувати їжу

Щоб схуднути, треба довше жувати їжу Щоб схуднути, треба довше жувати їжу. До такого висновку прийшли дослідники з Медичного університету Харбіна.

Вчені провели експеримент, в якому взяли участь 16 осіб з нормальною вагою і 14 осіб, що мають зайву вагу. Добровольці повинні були з'їсти пиріг, при цьому процес поїдання був знятий на камеру. Виявилося, що люди, які страждають ожирінням, проковтували їжу набагато швидше.

В іншому експерименті випробовуваних просили прожовувати кожен шматок пирога спочатку 15 разів, а потім - 40 разів. З'ясувалося, що ті добровольці, які пережовували їжу довше, в результаті вживали на 119% калорій менше. Причому на результати експерименту ніяк не впливав вага випробовуваних.

Після експерименту у випробовуваних був взятий аналіз крові на вміст гормону голоду греліну. Виявилося, що у тих, хто довго пережовував їжу, рівень греліну був значно нижче.

Вчені рекомендують тим, хто хоче схуднути ретельно пережовувати кожен шматок їжі, не менше 40 разів. Це дозволяє поглинати майже на 12% калорій менше, ніж, якщо жувати їжу меншу кількість раз.

Це пояснюється тим, що під час повільного прийому їжі головний мозок встигає отримати сигнал про те, що шлунок вже наповнився, що призводить до зниження рівня гормону голоду в крові, і людина відчуває почуття насичення. Якщо ж їсти швидко, то мозок не встигає отримати інформацію про наповнення шлунка, хоча їжа в нього вже надійшла. Рівень греліну залишається високим, і людина продовжує відчувати себе голодним.
Додати коментар