Виявлені нові властивості молока

Виявлені нові властивості молока Суперечки про користь і шкоду молока не вщухають досі. І, ось, учені відкрили нові властивості молока.

Дослідники з Університету Монаш (Австралія) змоделювали травну систему в скляному стакані і додали коров'яче молоко. Виявилося, що молоко має унікальну структуру - емульсію жирів, поживних речовин і води, яка покращує травлення.

Наноструктура молока подібна до губки. Завдяки дії ферменту ліпази, який розщеплює молекули жиру, при перетравленні молоко набуває геометрично впорядковану структуру.

і потрапляти в кровоносну систему.

Цей ефект вчені збираються використовувати для розробки нових формул для недоношених дітей, нових способів доставки ліків до хворих вогнищ в організмі і напоїв для схуднення.

В перспективі - створення супернапитка, який буде насичений жиророзчинними вітамінами і будівельними молекулами мозку. Недоношеним дітям нано-молоко доставите всі необхідні поживні речовини, охочим схуднути забезпечить відчуття ситості, а також зможе стати унікальним «транспортним засобом» всередині людського організму.
Додати коментар