Користь аличі і рецепти заготовок з нею

Зміст статті

Корисні властивості аличі



Лікування аличею

Протипоказання



Рецепти заготовок з аличі




Аличу відносять до диким сливам і вважають південним деревом. Плоди, залежно від сорту, за кольором можуть бути рожевими, жовтими, оранжевими, яскраво-червоними, фіолетовими, але їх лікувальні властивості залишаються рівноцінними.


Корисні властивості аличі


Ягоди містять аличі вітаміни A, C, E, вітаміни групи B, калій, кальцій, залізо, магній, натрій і фосфор. Виходячи з цього, ці плоди визнані дуже корисні. Дітям вони забезпечують нормальний ріст клітин, вагітні та жінки, які годують грудьми можуть використовувати ці ягоди в якості джерела вітамінів, а літні люди - для профілактики запальних і хронічних хвороб жовчовивідних шляхів і печінки, для укріплення імунітету.
Користь аличі і рецепти заготовок з нею

Алича - відмінний дієтичний продукт. Її ягоди мають корисними властивостями і в свіжому, так і в сушеному вигляді, повидлах, компотах, вареннях, киселі.
Сік з аличі дуже добре втамовує спрагу, освіжає і тонізує. Його рекомендують вживати при гострих респіраторних захворюваннях, авітамінозах, захворюваннях шлунка. Він також може мати легкий проносний ефект. Розведений водою сік аличі, змішаний з камфорою, є гарним ранозагоювальним засобом.
Оскільки в плодах аличі міститься дуже низька кількість цукру, вони знайшли застосування в харчуванні людей, хворих на цукровий діабет.
Сушені ягоди досить довго зберігають чудовий смак і корисні властивості, і можуть використовуватися для профілактики і лікування цинги.
З кісточок аличі виготовляють олія, що нагадує за своїм складом мигдальне. Дане олія широко використовується для виготовлення медичного мила.


Лікування аличею


Аличу застосовують у народній медицині для профілактики і лікування цинги і курячої сліпоти. У зв'язку з високим вмістом пектину, плоди аличі здатні виводити солі важких металів.
Користь приносять не тільки ягоди аличі, в народній медицині використовують і кісточки, і квіти. Відвар з квіток лікарі радять вживати людям, які мають різні захворювання нирок, печінки та при аденомі простати.


Протипоказання









Є у аличі і деякі протипоказання до застосування. Оскільки в цих плодах міститься велика кількість органічних кислот, з великою обережністю треба їх вживати хворим гастритом і виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунка.


Рецепти заготовок з аличі


Варення з аличі. Щоб приготувати джем, знадобляться добре визрілі, стиглі плоди. Ягоди необхідно розділити на половини і витягти з них кісточки. 1 кг очищених плодів слід залити 03 л води і варити, помішуючи, протягом 15 хвилин до того моменту, коли алича почне розварюватися, додати 1 кг цукру і уварювати джем до готовності на несильному вогні. Готовий джем слід гарячим помістити в підігріті сухі банки, дати охолонути і закрити поліетиленовими кришками. Цей продукт зберігається в холодильнику.
Медова алича. Щоб приготувати аличу за таким рецептом, знадобиться 40 стиглих ягід, 15 кг цукру і три склянки води. Плоди необхідно промити в холодній воді, висушити і видалити кісточки, помістити в холодну воду, на слабкому вогні довести до кипіння і варити протягом півгодини. Потім ягідну масу необхідно охолодити і пропустити через сито, змішати з цукром і знову варити протягом 30 хвилин. Остиглу масу помістити в пастеризовані банки і закрити металевими або поліетиленовими кришками. Зберігається даний продукт в прохолодному місці.
Компот із свіжої аличі. Стиглі ягоди слід невеликими порціями на кілька секунд поміщати в киплячу воду, після чого швидко переносити в холодну. В результаті на шкірці плодів аличі виникають тріщини, через які сироп краще проникає в ягоди, а сік з ягід - в сироп. Бланшовані плоди потрібно помістити в скляні банки, додати гарячий сироп і стерилізувати в слабо киплячій воді. Після цього банки з компотом необхідно закрити металевими кришками.
Фруктовий лаваш. Цей продукт дуже поширений на Кавказі. Для приготування слід плоди очистити від кісточок і розчавити в ступці, щоб вийшла однорідна кашкоподібна маса. Масу це необхідно тонким шаром розлити на металеві листи і поставити для сушіння на сонячне місце. Щоб уникнути склеювання липких пластин лаваша їх пересипають крохмалем або борошном і складають конвертом. Лаваш використовують як приправу до страв з м'яса, як начинку для пирогів.
Додати коментар