Користь оливкової олії. Чим корисна оливкова олія

Користь оливкової олії. Чим корисна оливкова олія


Популярні видання, присвячені проблемам здоров'я, а також лікарі-дієтологи активно пропагують споживання оливкової олії. У чому ж полягають його корисні властивості? Мабуть, не даремно в Стародавній Елладі цей продукт називали «рідким золотом», адже вже тоді людям було відомо, що користь оливкової олії величезна.
Олія олив практично на 100 відсотків складається з ненасичених жирних кислот, здатних знизити вміст «поганого» холестерину в крові, зберігши при цьому рівень «хорошого». Тобто, споживаючи оливкова олія, ми підтримуємо баланс найважливіших елементів в своєму організмі. Його споживання дозволяє знизити вірогідність розвитку серцево-судинних недуг, цукрового діабету , появи зайвої ваги.

В оливах є олеїнова кислота - речовина, яка бере участь в процесі розщеплення холестерину. Крім того, олеїнова кислота зміцнює і робить еластичними стінки судин. Другий важливий компонент, що пояснює користь оливкової олії, - лінолева кислота - підвищує координацію рухів, полегшує процеси регенерації тканин, покращує зір. В оливковій олії містяться також вітаміни A, D, E і K, які роблять більш міцними кістки, мускулатуру і стінки кишечника. Феноли позитивно діють на імунітет, зупиняють старіння організму.
Якщо ви хочете знати, чим корисна оливкова олія, знайте, що воно допомагає знизити артеріальний тиск, скорочує число жирових клітин, «винних» в освіті тромбів, покращує функціонування жовчних проток. Його вживання дозволяє нейтралізувати дію вільних радикалів, які, як відомо, пов'язані зі старінням і розвитком раку.

Оливкова олія благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Шлунок, кишечник, підшлункова, печінка - всі ці органи діють краще, якщо людина регулярно споживає це олія в їжу. Воно також сприяє рубцюванню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки . Є така думка, що, з'їдаючи дюжину маслин перед обідом, ми рятуємо свій шлунок від виразки. Оливкова олія має м'який послаблюючий ефект, добре допомагає при геморої. Якщо у вас часто бувають запори і затримка стільця, корисно перед сніданком з'їдати чайну ложку цього продукту.

Чим корисна оливкова олія ще? Воно має чарівну дію на шкіру, тому часто додається в косметичні засоби, включаючи креми, маски, бальзами і т. д.
Існує кілька сортів оливкової олії, відрізняються специфічним впливом на організм людини.
Олія сорту Extra virgin olive oil виходить в результаті холодного віджиму оливок без застосування хімічних компонентів. Найважливіша характеристика такого масла - кількість кислот в ньому не повинно бути вище 1 %. Даний сорт найбільш дорогий і корисний, тому що холодний віджим дозволяє зберегти всі цінні речовини.
Олія сорту Virgin olive oil виходить в результаті другого холодного віджиму без застосування хімічних компонентів або відганяється з пульпи - субстанції, з якої виробляється Extra virgin olive oil. Даний сорт відрізняється високою якістю, хоча і поступається першому за смаком і запахом.
Олія сорту Olive oil виходить шляхом хімічної екстракції оливкової олії, виробленого з пульпи. Виробники підмішують в Olive oil деяку кількість масла вищого сорту. Однак ні за смаковими якостями, ні за харчової цінності, ні на користь олія оливкова Olive oil не зрівняється з першими двома категоріями цього продукту.
Pure olive oil - це інша назва описаного вище сорту Olive oil. Дуже часто виробники проставляють саме це найменування на етикетках з звичайним оліям, виробленим методом другого холодного віджиму, із застосуванням хімічних компонентів або з пульпи. Дана маркування має лише комерційний сенс, але і покупцеві може дати корисну інформацію про те, що в пляшці немає домішок - скажімо, соняшникової або кукурудзяної олії. Втім, сподіватися на якісь з низки он виходять корисні властивості оливкової олії Pure olive oil не варто. Це олія разюче відрізняється і від Virgin olive oil, і тим більше - від Extra virgin olive oil.
Pomace oil в цілому ідентичне Olive oil. Єдиною відмінністю є те, що в Pomace oil ніколи не підмішують якісних сортів олії. Як правило, цей різновид оливкової олії використовують у технічних цілях.
Оливкова олія високо цінується в кулінарії вона використовується для салатів. Але воно не підходить для приготування гарячих страв, особливо смажених.
Щоб виключити можливість покупки підробки, потрібно знати, які ознаки цього оливкової олії. Воно має приємний зеленувато-жовтий колір і ні з чим не порівнянний специфічний аромат. Спробувавши на смак справжній продукт, ви відчуєте виразний присмак маслин.
Додати коментар