Кешью: користь і шкода, калорійність. Чим корисний кешью?

Кешью: користь і шкода, калорійність. Чим корисний кешью?


Калорійність кешью

Індійський горіх, як ще називають, кеш'ю, вельми поширений. Любов людини до нього пояснити досить просто: цей продукт не лише смачний, але і корисний. Причому це стосується як самих плодів дерева, так і його кори, листя.
Калорійність: в 100 г продукту міститься 643 ккал.
Харчова цінність:
білків: 25.7 р.;
жирів: 54.1 р.;
вуглеводів: 13.2 р.

Користь і шкода кешью

Перераховувати, чим корисний кешью, можна тривалий час. Що стосується шкаралупи, то з неї добувають олію-кажу, яке використовується в техніці і медицині, плодоніжку, як і ядро плодів, з'їдають.
Складаються горішки фактично з двох частин: це так зване яблуко кешью і власне горіх (насіння в твердій шкаралупі), тобто дозріває він (до речі, єдиний в своєму роді) зовні плода.
Корисні властивості кешью обумовлені високим вмістом в ньому білків і вуглеводів, вітаміни групи В, А (останні сприяють обміну білків, жирних кислот). Користь від цих складових - зміцнення імунітету, забезпечення нормальної роботи серця і судин, зниження рівня холестерину в крові.
У кешью також присутні залізо, фосфор, кальцій, цинк. Завдяки цьому, дані горішки вельми затребувані в якості допоміжних засобів при зубного болю , дистрофії, псоріазі, порушенні обмінних процесів, анемії. Крім того, продукт наділений антисептичними, антибактеріальними, тонізуючими властивостями. І в цьому також полягає безперечна користь кешью.
Продукт широко застосовують у кулінарії, особливо в Азії. З цих горіхів отримують схоже з арахісовим олія високої якості. На стіл кешью може подаватися як самостійна закуска, так і у вигляді складової салату, першого і другого страв, соусів, кондитерських виробів.
Щоб вживання кешью приносило не шкоду, а користь, перед продажем горіхи ретельно обробляють. З них знімають шкаралупу, оболонку, а потім термічно обробляють. Це робиться для того, щоб випарувалася олія, здатне навіть у невеликих кількостях викликати отруєння. Крім того, між оболонкою і шкаралупою знаходиться кардол - речовина, що викликає виникнення дуже болючих опіків-пухирів на шкірі при контакті з нею. Саме ці фактори дозволяють багатьом говорити виключно про шкоду кешью, забуваючи про його корисні властивості.
Додати коментар