Сир: користь і шкода, калорійність. Чим корисний сир?

Сир: користь і шкода, калорійність. Чим корисний сир?


Калорійність сиру

«Джерело кальцію» - так зазвичай говорять про домашньому сирі. Однак це далеко не єдине корисне властивість даного продукту. За хімічним складом він досить різноманітний. Він містить лактозу, амінокислоти, залізо, фосфор, ферменти, гормони, вуглекислоту, жир, 12 вітамінів (групи А, В, С, D) і білок.
Калорійність: в 100 г сиру міститься 166 ккал.
Харчова цінність:
176 г білків;
64 г жирів;
113 г вуглеводів.

Користь і шкода сиру

Основний секрет того, чим корисний сир, криється в його приготуванні, в процесі якого з молока виділяються всі цінні для організму речовини. У першу чергу це стосується білка, який необхідний для формування кісткової тканини і зубів, а також прискорення біохімічних реакцій. Дефіцит цього елемента призводить до розвитку хвороб печінки, анемії, алергії, зниження імунітету, погіршення загального самопочуття. Білок обов'язково повинен бути включений в раціон вагітних жінок, гіпертоніків і малюків, які хворіють рахіт .
Звичайно, хтось може заперечити: мовляв, білок можна отримати з м'яса і бобових. Однак у першому випадку нормальне засвоєння відбувається тільки при додатковому додаванні в їжу зелені і овочів. У другому випадку перетравлення супроводжується не надто приємними відчуттями від бродіння в шлунку, утворення газів, здуття кишечника. Ось і виходить, що найбільша користь від сиру, легко засвоюваного і збалансованого.
Крім того, науково доведено, що корисні властивості сиру можна і потрібно використовувати в цілях профілактики різних захворювань. Він бере активну участь у підвищенні тонусу організму, зміцнення нервової системи, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
Користь амінокислот, що входять до складу сиру, - у забезпеченні нормального розвитку і росту у дітей, правильного синтезу гемоглобіну. Жири є додатковими джерелами енергії і особливо необхідні тим, у кого слабка печінку. Незначний вміст вуглеводів в продукті робить його незамінним для діабетиків. А корисні властивості мінеральних речовин забезпечують оптимальне функціонування опорно-рухового апарату і нервової системи, що запобігають розвиток анемії.
Говорити про шкоду сиру у зв'язку з усім перерахованим вище досить складно. В їжу цей кисломолочний продукт дозволено вживати і малюкам, і вагітним, і хворим людям. Єдиний нюанс: попередньо треба порадитися з лікарем. Саме він може порадити, який жирності і в якій кількості сир в раціоні принесе не шкоду, а користь.
Додати коментар