Маринований імбир

Маринований імбир
Маринований імбир полонив наші серця разом з японською кухнею, яка стає все більш популярною. Тонкі пласти імбиру ніжно-рожевого відтінку подають разом з суші для того, щоб «очистити» смакові рецептори. Саме так, адже імбир прийнято є між різними видами суші, щоб повністю відчути смак того або іншого виду. Крім того, імбир покращує апетит і травлення, а також служить профілактикою від паразитів. Це особливо важливо, коли ви їсте сашимі.
Захоплені його красою, смаком і ароматом, ми поспішаємо дізнатися, як самостійно приготувати маринований імбир. І все начебто виходить, от тільки того прекрасного рожевого відтінку немає.

Чому імбир рожевіє


Секрет рожевого кольору криється в самій назві маринованого імбиру - Gari Ginger. У перекладі це означає «маринована корінь молодого імбиру з оцтом і цукром». Важливо саме слово «молодий». Так як коріння, зібрані на ранній і середній стадії дозрівання містять особливі флавоноїди, які при контакті з оцтом і дають рожевий колір. Не живучи на сході, ви навряд чи можете купити молодий корінь. Є можливість самостійно виростити імбир або ж купити в магазині наймолодший з того що є, а далі підфарбувати всі буряковим соком. Ось такі нюанси таїть у собі східна кулінарія про маринованому імбиру.

Калорії


Багатьох тих, що худнуть турбує калорійність маринованого імбиру. Адже він солодкий, і без спору, містить цукор. Однак тут турбуватися не про що, адже на 100 г маринованого кореня припадає всього 63 ккал. В маринованому імбиру 1 г білка, 5 г жиру та 4 г вуглеводів.

Вагітність і імбир?


Вагітні жінки діляться на дві категорії: ті, що обожнюють імбир і турбуються з приводу нешкідливості маринованого імбиру під час вагітності, а також ті, які не знайомі з імбиром, але з усіх сторін чули про користь цієї прянощі для вагітних.
По-перше, вагітність - це ще не привід ховати надовго і далеко всі спеції, а вже імбир точно. Назва рослини з санскриту перекладається, як «рослина, лікуючу від усіх хвороб».
Імбир рекомендують від нудоти, як під час вагітності, так і від «морської хвороби». Імбир врятує вагітних від всіляких респіраторних захворювань, наситить вітамінами.
Однак на останніх стадіях вагітності слід виключити із свого раціону маринований імбир. Він посилює лактацію і може викликати передчасні пологи. Якщо ж вам вже «невтерпеж», можна повечеряти в японському ресторані і на завтра все у вас вийде.

Зберігання


Якщо вам вдалося приготувати самостійно імбир, або ж ви придбали його в спеціалізованих магазинах, може виникнути питання про зберігання маринованого імбиру.
Маринований імбир може легко зберігатися протягом кількох місяців у вашому холодильнику, але потрібна герметична упаковка.
Ви можете використовувати маринований імбир не тільки на суші, але і до м'ясних страв, а також роблячи з нього родзинку святкового столу.

Навіщо готувати маринований імбир будинку?

Маринований імбир

Причиною масового інтересу до приготування маринованого імбиру своїми руками служить той факт, що при промисловому виробництві, на жаль, використовують не самі якісні продукти . А адже необхідний не тільки сам корінь, але і рисовий оцет, цукор, соєвий соус. Якщо ви купили маринований імбир японського виробництва, то можете не турбуватися, - для японців це справа честі, вони вже не можуть зробити імбир неякісно. Однак, так чи інакше, для зберігання в маринованому імбирі будуть присутні консерванти, які не принесуть вам ніякої користі.
Але якщо вже на те пішло, то безпечніше вирощувати вдома на підвіконні імбир і самій робити з нього різні смаколики. Якщо це вас не обтяжує, то ви обов'язково отримаєте від процесу масу задоволень.
Додати коментар