Небезпеки, які таїть у собі мед

Про те, що мед - цінний продукт, що володіє поживними і лікувальними властивостями, людству відомо ще з давніх часів. Давньогрецькі філософи називали його «рідким золотом» зважаючи на великий цінності, а лікарі використовували для лікування різних захворювань. Дійсно, лікування таким засобом приємно і для дорослих, і для дітей, а багато ласують медом кожен день просто заради гастрономічного задоволення. Однак, володіючи масою корисних властивостей, цей продукт в деяких випадках може принести шкоду здоров'ю, адже, як і будь-які ліки, мед має свої протипоказання і дозування.
Протипоказання до вживання меду

Індивідуальна непереносимість. Деякі люди не можуть вживати мед у зв'язку з надмірною чутливістю до цього продукту. Як правило, у таких людей спостерігаються алергічні реакції до всіх продуктів бджільництва. Але іноді нетерпимість проявляється лише до якогось певного виду меду. Небажані реакції на мед проявляються у вигляді шкірних висипань, нежитю, нудоти, запаморочення, кишкових розладів. У важких випадках після прийому меду може розвинутися анафілактичний шок.

Цукровий діабет. Людям з цим захворюванням слід з обережністю вживати мед, попередньо порадившись з лікарем. Також діабетикам рекомендується їсти мед разом з сотами. Це пов'язано з тим, що віск попереджає швидке всмоктування в кров фруктози і глюкози, тому різкого стрибка цукру не відбудеться.

Емфізема легень, бронхіальна астма, міокардит, туберкульоз легенів, клапанний порок серця. Перераховані захворювання є протипоказанням до проведення інгаляцій з медом.

Раціон з обмеженням вуглеводів. Т. к. вуглеводи є основними компонентами меду, вживання цього продукту протипоказане хворим, яким рекомендована низкоуглеводная дієта.

Тимчасові протипоказання до вживання меду:

загострення виразкової хвороби;

гострий гастрит ;

гострий панкреатит ;

загострення жовчнокам'яної та сечокам'яної хвороби;

підвищення температури тіла вище 38 °С.

Коли мед перетворюється на отруту?
При сильному нагріванні (при розплавленні закристаллизованного меду, додати в гарячий чай, при приготуванні випічки і т. д.) мед втрачає практично всі корисні властивості, т. к. руйнуються біологічно активні речовини і ферменти. Крім цього, в процесі розкладання цукрів, який відбувається при високій температурі, в ньому утворюється оксиметилфурфурол. Це токсична речовина, здатна накопичуватися в організмі і поступово його труїти. Тому не варто піддавати цей продукт тепловій обробці, а також вживати розплавлений мед.
Майте на увазі, що якісний мед не може довго перебувати в рідкому стані, він поступово кристалізується (крім меду з білої акації). Якщо взимку ви бачите у продажу рідкий мед, то це свідчить про його фальсифікацію або сильному перегріві.
Лікувальні норми вживання меду
Добова доза меду для дорослої людини становить 100 м (максимальна - 200 г). Рекомендована норма для дітей - одна чайна ложка (близько 30 г). Цю кількість слід розподілити на три прийоми протягом дня. Вживати мед краще всього за 15 - 2 години до прийому їжі або через 3 години після їжі.
Для лікувальних цілей мед приймають в розчиненому вигляді, так як при цьому значно прискорюється проникнення його інгредієнтів у кров, а потім і в клітини організму. Мед можна розчиняти в злегка теплій воді, чаї, молоці. При вживанні цього продукту в рекомендованій дозі і при відсутності протипоказань, шкоди він не принесе.