Мед з бузини

Бузина (бузина чорна) - рід квіткових чагарникових рослин сімейства адоксовие, яке належить до лікарських рослин. Крім цього, ця рослина є долгоцветущим медоносом - використовується у бджільництві як джерело пилку і нектару. А ще з цієї рослини, вірніше з цвіту бузини, можна готувати штучний мед, який володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і користю для здоров'я.
Квітки бузини - склад
Квіти бузини характеризується складним хімічним складом, в який входять:

глікозиди (самбунігрин, альдрин та ін);

ефірне масло;

холін;

рутин;

алкалоїди конін і сангвінарін;

каротин;

дубильні речовини;

органічні кислоти (яблучна, аскорбінова, оцтова, кавова, хлорогенова, валеріанова і ін);

пентозани;

слизу;

смоли;

мінеральні солі;

цукру.

Користь меду з квітів бузини
Традиційна і народна медицина використовує в лікувально-профілактичних цілях різні препарати з квіток чорної бузини: настої, відвари, напари та ін. Ці засоби володіють наступним корисним дією:

протизапальний;

потогінний;

жарознижувальний;

сечогінний;

заспокійливий;

дезінфікуючий та ін.

Повною мірою ці властивості притаманні і меду з бузини, який рекомендується при таких захворюваннях:

простудні захворювання;

грип;

бронхіт;

запалення легенів;

бронхіальна астма ;

ангіна;

захворювання суглобів (артрит, подагра , ревматизм та ін);

захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту та ін

Мед з бузини готується дуже просто (по суті, це сироп з квітів бузини) і при правильному зберіганні тривалий час зберігає смакові та лікарські властивості. Головні умови зберігання - щільно закрита кришкою ємність, темне прохолодне місце.
Рецепт меду з квіток бузини
Щоб приготувати лікувальний мед з бузини, потрібно:

Квітки бузини, зібрані у фазі повного цвітіння (травень - червень), відокремити від квітконіжок.

Помістити квітки у скляну банку ємністю 1 л, щільно утрамбовувавши.

Перемістити квітки в емальовану каструлю і залити літром води.

Довести до кипіння і прокип'ятити протягом 15 - 20 хвилин на повільному вогні.

Вимкнувши вогонь, залишити настоюватися на 20 хвилин.

Процідити через сито або марлю.

У отриманий відвар додати 3 літрові банки цукрового піску.

Поставити на повільний вогонь нудитися не менш ніж на 3 години, періодично помішуючи і збираючи утворену пінку.

Перекрутити на м'ясорубці половинку лимона разом з цедрою, додати до сиропу і проварити ще хвилин 20.

Процідити і розлити отриманий мед з скляним банкам, щільно закручуючи кришками.

Рецепт бузини з медом
Більш простий рецепт цілющого меду з бузини передбачає змішування в рівних пропорціях будь-якого бджолиного меду з кашкою з квіток чорної бузини. Суміш перемішується до однорідної маси, поміщають в скляну ємність з кришкою і зберігається в темному прохолодному місці.
Також можна приготувати лікарський мед з ягодами чорної бузини, зібраними в серпні - вересні. Для цього бджолиний мед у рівних частинах змішується з кашкою з ягід бузини.
Як приймати мед з бузини?
Мед з бузини в лікувальних цілях слід приймати 2 - 3 рази на день про столовій ложці за півгодини до їжі, запиваючи водою. Для посилення ефекту можна запивати такий мед відваром шипшини. Також рекомендується вживати мед з квіток бузини в невеликих кількостях з чаєм замість десерту.
Таке цілющий засіб можна використовувати навіть дітям, а також в період вагітності і годування груддю. У рідкісних випадках мед з бузини може викликати алергічні прояви, тому рекомендується заздалегідь перевірити, як реагує організм на цей продукт.