Лікуємося зі смаком: харчування при хворобах підшлункової залози

Лікуємося зі смаком: харчування при хворобах підшлункової залози
Все з'їдене надає хороший або поганий вплив на підшлункову залозу. Тому дуже важливо контролювати свій раціон, особливо, якщо проблеми із залозою вже виникли. Люди, які змушені проводити лікування хвороб, викликаних неправильною роботою підшлункової залози, повинні дотримуватися особливої дієти, схожою на дієту при діабеті. Хоча, насправді, дана дієта була б корисна і здоровій людині.
Навіщо міняти раціон?
Меню для хворих повинно бути ретельно продуманим. З-за хвороби заліза не може виділяти достатню кількість ферментів, що сприяють правильному засвоєнню і виведенню їжі. З цієї причини може виникати діарея. Не перетравлена їжа може блокувати кишечник, що викликає біль і запори. Тому лікарі рекомендують вживати легкозасвоювані не калорійні продукти.
Вибираємо продукти
Продукти, що вживаються і немає при хворобах підшлункової, зручно представити у вигляді відповідних списків:
Можна:

  • підсохлий хліб, сухарі, некалорійне печиво;

  • гречана, манна, рисова каші, вівсянка;

  • легкі запіканки, пудинги, суфле;

  • судак, тріска, щука, окунь (будь-яка інша нежирна риба);

  • кролик, курка, яловичина;

  • пісні вегетаріанські супи на крупах;

  • яєчні білки у вигляді омлету на пару, жовтки в стравах (не більше 2-х на день);

  • сир, молоко і кисломолочні продукти тільки низької жирності;

  • несолоне вершкове або рафінована рослинна олія;

  • овочі і фрукти (некислі);

  • соки (некислі);

  • мед у невеликій кількості;

  • морська капуста;

  • з усіх містять кофеїн напоїв можна лише чай.


  • Не можна:

  • будь-які кондитерські вироби, шоколад, морозиво, варення;

  • соки з цитрусових, яблук, винограду;

  • напої, що містять кофеїн у великій кількості;

  • бобові, помідори, огірки, білокачанна капуста, щавель, редиска і редька, ріпа;

  • гриби;

  • кислі фрукти, фініки;

  • жир тваринного походження, сало, маргарин;

  • жирні або солоні молочні та кисломолочні продукти;

  • яйця, зварені круто, смажені;

  • супи на м'ясному і рибному бульйоні, гострі, сирі (окрошка), кислі, червоні і зелений борщ, холодник;

  • свинина, баранина, качка, гусак, індичка;

  • копчене, смажене м'ясо, котлети та інше;

  • будь-які ковбаси, консерви;

  • солона, смажена, жирна риба;

  • морепродукти, ікра;

  • пшоно, перлова і кукурудзяна, бобові, крупи;

  • тісто в смаженому (пиріжки), вареному (вареники, пельмені), печеному (пиріжки) вигляді, а також млинці, піца та інше;

  • житній, а також будь свіжовипечений хліб.


  • Готуємо і їмо правильно
    Існують також рекомендації щодо приготування та вживання їжі:

  • Каші і супи повинні мати слизову, розварену консистенцію. Для супів використовуються ті ж крупи для каш.

  • Будь-яке м'ясо і риба готується тільки на пару або відварюється у воді.

  • Страви повинні містити мінімум солі, а краще не мати її зовсім.

  • Масла вживаються у дуже обмеженій кількості.

  • Овочі і фрукти вживаються переважно у вигляді пюре або запеченими. Кислі фрукти і крохмалисті овочі не рекомендуються. Соки потрібно пити потроху.

  • Чай повинен бути слабким, цукор можна замінити медом.

  • За півгодини або За годину до їди, а також вранці натщесерце необхідно пити кип'ячену воду, яка підготує шлунок і заодно очистить його від слизу.


  • Всі рецепти для оздоровчого столу не можуть бути легковажними експериментами. Кожна страва має бути продуманим і задовольняє умови дієти.
    Лікуємося зі смаком: харчування при хворобах підшлункової залози

    При хворобах підшлункової залози корисно пити настої і відвари з трав:

  • череда;

  • мати і мачуха;

  • оман ;

  • коріння ялівцю;

  • полин гіркий;

  • шипшина;

  • листя чорниці, брусник, суниці;

  • звіробій .


  • Додати коментар