Кумкват - корисні властивості

На вітринах супермаркетів останнім часом з'явилася маса нових, маловідомих нам продуктів. Дивно і те, що недоступні раніше екзотичні фрукти продаються в повному складі. Це солодкі ананаси і манго, яскраво-зелені авокадо, стиглі лічі, помело, кокос, мандарин, фейхоа і мініатюрний кумкват. Саме кумкват європейці вживають частіше за інших цитрусових. Це й не дивно, адже цей фрукт володіє цілим спектром корисних властивостей. Сьогодні ми розповімо про кумквате і його користь.
Загальний опис та використання
Кумкват являє собою тропічне вічнозелене рослина, відноситься до сімейства цитрусових. Плід також носить назву фортунелла і кинкан. Батьківщина кумквата - південні землі Китаю. Зараз країнами-експортерами є Індонезія, Японія, Греція і США.
Зовні плід нагадує невеликий апельсин овальної форми. Довжина кумквата не перевищує 5 см, ширина - 4 см. Оскільки його вживають разом з шкіркою, смак схожий з кислувато-солодким і одночасно терпким мандарином. Існує кілька різновидів кинкана:

малайська;

гонконгський;

мейва;

маруми;

фукуши;

нагами.

Кумкват широко використовують для приготування різних страв. Зазвичай його їдять в сирому вигляді, або прикрашають їм салати, бутерброди, фуршетні закуски, коктейлі. Також плід добре підходить для приготування солодко-кислих соусів до м'яса, риби і овочів. Зберігає свої корисні властивості і в'ялений кумкват, використовуваний в якості закусок до міцних алкогольних напоїв. Нерідко фортунеллу додають у десерти.
Як правильно вибрати кумкват?
При покупці цього тропічного фрукта слід уважно оцінювати його зовнішній вигляд. Шкірка повинна бути насичено помаранчевої, гладкою і блискучою, без подряпин і пошкоджень. Зрілий плід відрізняється середньої м'якістю, його твердість говорить про незрілість, а надмірна м'якість - про переспелости. Зберігати продукт потрібно в холодильнику не більше 3-х тижнів. Мити кумкват слід теплою водою, після чого ретельно висушувати. Можлива заморозка фрукта.

Корисні властивості та протипоказання до вживання кумквата

Про користь кумквата можна говорити довго, оскільки його дивні гастрономічні, антиалкогольні та антибактеріальні показники заслуговують справжнього поваги. Корисні властивості має кумкват сушений, в'ялений і свіжий. У ньому міститься маса потрібних людині речовин, у тому числі:

велика кількість ефірних масел;

фуракумарин, здатний впоратися з низкою грибкових інфекцій;

вітаміни А, С, Е, В1-6;

калій і кальцій;

залізо, магній, мідь, натрій;

цинк і фосфор;

жирні кислоти.

Завдяки корисним властивостям цукати кумквата використовують для лікування:

застуди, грипу, ангіни і ГРЗ;

гастриту і виразки шлунка;

нервових розладів, депресій;

діабету, при цьому захворюванні кумкват можна вживати регулярно;

атеросклерозу .

Підвищена концентрація вітаміну С робить кумкват незамінним засобом для підвищення загальної опірності організму хвороботворним мікроорганізмам і зміцнення імунітету. Жителі багатьох азіатських країнах знають, що кумкват корисний і чим саме. Вони тримають фрукт біля вогню, вважаючи, що це посилює його корисну дію.
Користь кумквата очевидна, і шкоду даний фрукт принести не може. Він вважається дієтичним продуктом, який сприяє розщепленню і виведенню надлишків холестерину, токсинів, важких металів і радіонуклідів. Протипоказань кумкват не має. Також варто відзначити те, що постійне включення в раціон фортунелли є профілактикою інсульту.