Курага - корисні властивості

Курагою називають висушені плоди без кісточок абрикоса. І лише дрібні сорти фруктів, відомі як урюк сушать разом з кісточками, так як відокремити їх від м'якоті дуже складно. Про корисні властивості кураги чув кожен, але більш докладно ми зупинимося на них у цій статті, а також уточнимо і протипоказання до її вживання.
Як правильно висушити абрикос?
Недостатньо просто викласти фрукти на сонце, щоб отримати правильний і корисний продукт. Плоди, які досягли повної зрілості, без пошкоджень і ударів, зібрані з дерева, а не з землі промиваються водою і звільняються від кісточок. Всі етапи приготування важливі для збереження лікувальних властивостей кураги. Далі абрикоси можна опустити в окріп на кілька хвилин, але не більше. Це дозволяє видалити пилок і різні домішки, а також волоски, що покривають поверхню плоду. Варка не обов'язково, але після її проведення поверхню кураги буде блискучою і гладкою.
Наступним етапом стає безпосередньо сушіння абрикосів. Її можна проводити на відкритому повітрі або в спеціальних термостатах. В домашніх умовах можлива сушка в духовій шафі. Варто пам'ятати, що для збереження корисних властивостей кураги для схуднення та лікування різних захворювань, необхідно викладати плоди на решітку в один шар і не допускати нашарування їх один на одного. Сушка в спеціальних машинах вигідніше, гігієнічніше і швидше сушіння на відкритому повітрі, яка може тривати від 3 до 15 днів, залежно від погодних умов.

Корисні властивості кураги

Корисність кураги обумовлюється:

вітамінами (А, В, С, РР);

мінералами (магній, калій, фосфор, кальцій, залізо, натрій);

органічними кислотами і пектинами;

поживністю;

високим вмістом глюкози і фруктози.

Зміст великої кількості вітамінів і мінеральних солей дозволяє використовувати курагу під час комплексного лікування та профілактики серцево-судинних захворювань, анемій, пониження зору. А з-за підвищеного вмісту пектинових волокон і клітковини корисні властивості кураги при запорах незаперечні. Причому можна як вживати самі плоди в їжу, так і компот з кураги, користь якого прислужиться тим, кому не подобається смак висушених абрикосів. Такий компот краще варити щодня і вживати свіжим.
Висока поживність і велику кількість глюкози допоможуть котрі худнуть. Нею можна і потрібно замінювати звичні солодощі у вигляді цукерок і тортів. Користь кураги при схудненні пояснюється також її легку сечогінну і послаблюючу дію. Хороший ефект дають розвантажувальні дні на куразі. За добу необхідно поступово вжити дві склянки плодів, залитих попередньо окропом. Отриманий настій потрібно випити замість звичного чаю або кави.
Шкоду вживання кураги
На жаль, нерідко в промисловому виготовленні кураги використовується токсична речовина діоксид сірки. Його використовують як консервант, який не тільки довго зберігає плід, але і відбілює його, гальмує природне потемніння фрукта, надає йому неприродний блиск. На жаль, ця речовина може не тільки нівелювати корисні властивості кураги, але й завдати шкоди.
Діоксид сірки може руйнувати вітамін В1 що міститься в абрикосах, а також, накопичуючись в організмі може викликати алергічну реакцію, астму, набряк легенів . Особливо варто пам'ятати про це вагітним жінкам, адже користь кураги при вагітності очевидна. Використання кураги в якості перекусів стане природним джерелом вітамінів і мінералів для мами і майбутнього малюка, особливо в зимовий час. На щастя, видалити токсичний елемент досить просто - перед вживанням необхідно курагу залити окропом і настояти 10-15 хвилин.