Тархун - корисні властивості

Не всі знають, що трава тархун володіє безліччю корисних властивостей і знаходить застосування не тільки в кулінарії, але також в медицині та косметології.
Опис і склад тархуну
Тархун - багаторічна трав'яниста рослина роду полин, яке росте в дикому вигляді на території Східної Європи, Китаю, Середньої Азії, Індії, Росії (європейська частина, Сибір, Далекий Схід) та інших країн. Зростає тархун у вигляді куща, досягаючи метрової висоти, має вузькі загострені листя від світлого до темно-зеленого кольору. Цвіте у другій половині літа невеликими жовтими квітами з чорними голівками.
До складу наземної частини рослини входять такі речовини:

каротин;

аскорбінова кислота;

алкалоїди;

флавоноїди ;

кумарини;

мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор ) та ін

Корисні властивості тархуну (естрагону)
На основі тархуну виготовляють відвари, настої, спиртові настоянки. Препарати з цієї рослини володіють наступними властивостями:

заспокійливий;

тонізуючий;

ранозагоювальний;

протизапальний;

антиспазматичну;

загальнозміцнюючий;

протиглисний;

сечогінний;

вторгнень.

Крім цього, тархун сприяє нормалізації артеріального тиску і обмінних процесів в організмі, підвищує апетит, покращує травлення, зміцнює стінки судин і т. д.
Застосування рослини тархун в кулінарії
Тархун використовується як пряно-ароматичної приправи практично у всіх кухнях світу. Його додають при засолюванні помідорів, огірків, квашенні капусти, замочуванні яблук і груш. Цю рослину застосовують в процесі приготування багатьох страв: з кольорової капусти, грибів, бобових, м'яса, риби, морепродуктів і т. д. Нерідко додають естрагон для ароматизації алкогольних напоїв: горілки, лікеру, вина.
Крім того, що тархун надає стравам вишуканий смак і аромат, він також служить природним консервантом, дозволяючи довше зберігати їжу.
Застосування тархуна в медицині і косметології
У медичних цілях ця рослина застосовується з давніх часів. Розглянемо найбільш поширені галузі використання тархуну:

Лікування захворювань нирок і сечовивідних шляхів - тархун нормалізує роботу цих органів, усуває запальні процеси. Володіючи сечогінні властивості, сприяють виведенню з організму бактеріальної флори.

Лікування захворювань дихальних шляхів (фарингіти, бронхіти, пневмонії тощо) - тархун підвищує захисні сили організму, активізує діяльність імунної системи, допомагає зняти запальні процеси.

Застосування у стоматологічній практиці - тархун лікує цингу, запальні захворювання ясен, стоматити, полегшує зубний біль.

Ефективний естрагон при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також спазмах кишечника, слабкою травної діяльності шлунка, метеоризмі, для поліпшення апетиту.

Тархун використовується для лікування дерматологічних захворювань, при екземах, корості, опіках (як зовнішній засіб).

У косметологічних цілях тархун застосовується для догляду за шкірою обличчя, шиї і декольте, має омолоджуючий, освіжаючим, зволожуючим дією.

Протипоказання до вживання тархуну
Крім корисних властивостей, тархун має і деякі протипоказання:

гастрит з підвищеною кислотністю;

виразкова хвороба;

вагітність.

Тархун можна вживати їжу в мінімальних дозах, т. к. підвищені дози можуть викликати отруєння, втрату свідомості, судоми.
Заготівля тархуну
Т. к. трава тархун знаходить застосування і в сушеному вигляді, то інформація, як заготовлювати це рослина на зиму, буде корисною. Зелень рослини збирають на початку цвітіння, зв'язують у пучки і сушать під укриттям на відкритому повітрі. Зріз стебла слід проводити на висоті 12 см від землі.