Топінамбур - користь і шкода

Топінамбур - користь і шкода
Одним з продуктів, що становлять серйозну конкуренцію картоплі, є топінамбур - користь і шкода даного коренеплоду відомі ще з часів середньовіччя, а властивості «земляної груші» давно використовуються в лікуванні ендокринних захворювань. Крім цілющого ефекту, продукт має високу харчову цінність і нерідко входить до складу дієтичного раціону.
Топінамбур - корисні властивості і протипоказання
У коренеплоді міститься велика кількість мінеральних солей, пектинів, волокнистої клітковини, вітамінів, амінокислот, білкових сполук, вуглеводів. Крім того, топінамбур містить унікальну речовину під назвою інулін. Цей інгредієнт володіє наступними властивостями:

  • виводить з організму токсини, баластні складові;

  • покращує моторику кишечника, шлунка;

  • сприяє прискореному виведенню жовчі;

  • значно знижує рівень цукру в крові.


  • Крім цього, «єрусалимський артишок» надає такі ефекти:

  • підвищення стійкості імунної системи до зараження вірусами або бактеріями;

  • перешкоду проникненню у травний тракт паразитів;

  • нормалізація мікрофлори кишечника;

  • усунення симптоматики захворювань внутрішніх органів ( печія , блювання, нудота, біль, присмак гіркоти мовою, запор);

  • купірування запальних процесів на слизових оболонках;

  • стимуляція кровопостачання тканин;

  • виведення з організму солей металів;

  • поліпшення засвоєння селену.


  • Єдиним протипоказанням до застосування продукту є його індивідуальна непереносимість, яка проявляється як сильне здуття живота і метеоризм.
    Сироп топінамбура - корисні властивості
    Розглянутий препарат являє собою засіб з м'якоттю бульб топінамбура на основі природних цукрів. Його можна використовувати як добавки до страв, чаю, кави, у виробництві випічки.
    Серед властивостей зазначаються:

  • зміцнення імунної системи;

  • профілактика хвороб хребта і суглобів;

  • нормалізація серцевої діяльності;

  • поліпшення обміну речовин;

  • попередження розвитку цукрового діабету.


  • Свіжий сік топінамбура - користь і шкода
    Крім уже перерахованих властивостей коренеплоду, його свіжовичавлений сік активно використовується місцево для лікування відкритих гнійних ран і опіків. Промивання рідиною шкірних ушкоджень сприяє їх знешкодженню, усунення ексудативного вмісту і швидкому загоєнню.
    Також варто зауважити, що листя топінамбура мають корисні властивості, не менш ефективні сильнодіючих аптечних препаратів від артриту та артрозу. Подрібнене сировину, змішаний з соком «сонячного кореня», накладається на хворі суглоби кінцівок у вигляді компресу на півгодини щодня. Біль вщухає вже на другу добу.
    Сушений топінамбур в порошку - користь і шкода
    Щоб забезпечити себе корисної біологічної добавкою в зимовий час, коли бульби топінамбура важко придбати, можна заздалегідь заготовляти коренеплід. Для цього його слід ферментировать, висушити, а потім подрібнити.
    Такий порошок може зберігатися тривалий час, не втрачаючи цілющих властивостей:

  • зміцнення імунітету ;

  • профілактика грипу та застуди;

  • нормалізація серцевої діяльності;

  • забезпечення організму необхідними мікроелементами і вітамінами.


  • Більш того, сушений топінамбур є пікантною приправою для приготування м'ясних і рибних страв, не завдаючи ніякої шкоди травній системі.
    Квіти топінамбура - корисні властивості та рецепти
    Топінамбур - користь і шкода
    Надземна частина рослини, а саме - квіти, схожі на невеликі полсолнухи, чудово підходять для очищення крові і поліпшення її струму в організмі.
    Найпростіше заварювати висушені або свіжі пелюстки як чай (5 г сировини на склянку окропу). Його можна вживати щодня в кількості до 300 мл
    Також рекомендується робити настій:

  • Залити 2 столових ложки квітів топінамбура гарячою водою (500 мл).

  • Настояти 20 хвилин, процідити.

  • Пити по 100-125 мл 1 раз в день.
  • Додати коментар