Як правильно заварити Да Хун Пао

Як правильно заварити Да Хун Пао
Утесному улунскому чаю притаманні багатий смаковий букет і аромат. І для того, щоб повністю розкрити його смакові і ароматичні властивості слід дотримуватися певних правил при заварюванні напою.
При дотриманні всіх правил заварювання виходить настій, має персиковий колір, приємний смак і аромат, а також приємне персикове післясмак. Цей напій з найдавніших часів вважається одним з найрідкісніших і найдорожчих у світі найвідоміших китайських улунів.
Листя, що служать сировиною для приготування цього чаю збираються один раз на рік з декількох дерев. Вік рослин складає більше трьохсот років, але в даний момент вдалося отримати цілком життєздатні живці. Це дозволило на сьогоднішній день отримає кілька кущів, з яких здійснюється збір листя в якості сировини.

Лікувальні властивості чаю Да Хун Пао



Завдяки своєму багатому хімічному складу даний чай наділений лікувальними властивостями:

  • Чинить сприятливий вплив на ЦНС (центральну нервову систему), підвищує розумові здібності, прибирає стрес, а також знімає втому, відновлює втрачені сили;

  • Сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, допомагає підвищенню загального тонусу організму, а крім цього напій представляє собою цілий джерелом енергії;

  • Да Хун Пао пригнічує ракові клітини;

  • Наділений антибактеріальну властивість, в тому числі і має протизапальну дію, підвищує ослаблений імунітет;

  • Омолоджує шкіру, покращує колір натуральної краси;

  • Має сечогінні дії, відмінно очищає печінку;

  • Приводить в норму роботу серця, допомагає циркуляції крові, ефективно очищає капіляри і судини, а також нормалізує артеріальний тиск;

  • Рекомендований багатьма лікарями для лікування і профілактики в домашніх умовах ротової порожнини, дуже корисний для зміцнення зубів.


  • Як правильно заварити Да Хун Пао?


    Слід ознайомитися з традиційними методами приготування цього дивовижного напою:
    1. Особливу увагу варто приділяти вибору чаю для заварювання. Кожна людина чудово знає, що хороший продукт можна отримати тільки при використанні сировини хорошої якості. Дотримання технології заварювання при використанні сировини низької якості абсолютно не гарантує отримання якісного напою.
    2. Для того щоб отримати Да Хун Пао відмінної якості потрібно щоб температура води, використовуваної для заварювання чаю була не більше 90 градусів. Не рекомендується використовувати при заварюванні крутий окріп, достатньо воду, що використовується для заварювання довести до стану появи перших бульбашок при нагріванні. Саме поява бульбашок говорить про те, що вода досягла температури приблизно 90 градусів.
    Не рекомендується також використовувати воду з-під крана, так як така вода містить велику кількість домішок, які сприяють зниженню якості напою Да Хун Пао. Рекомендується використовувати для приготування чаю воду, яка є очищеної і відстояною.
    3. Перед здійсненням заварювання чаю домашніх умовах потрібно здійснити прогрів заварника і чашок окропом. Це потрібно для того, щоб посуд не тільки прогріти але і знищити мікроорганізми. Прогрів посуду потрібно для того, щоб не було перепаду температури, який здатний знизити якість заварного чаю.
    4. Чаєм наповнюється заварник у наступному порядку - на дно лягають поламані листочки, поверх них лягають цілі листя. Завдяки використанню саме такого порядку дрібні листочки повністю віддають напою всі свої смакові та ароматичні якості. Розраховувати кількість необхідної заварки потрібно у такому співвідношенні - на одну людину потрібно одна чайна ложка чаю.


    Будьте уважні - чай Да Хун Пао здатний викликати так зване «чайне сп'яніння».

    Скільки разів заварюють Да Хун Пат?


    Чай Да Хун Пао відноситься до тих видів чаїв, які можуть заварюватися кілька разів.
    Нульова заварка
    Використовується для очищення і підготовки чайного листа до заварювання напою. Нульова заварка полягає в тому, що чайне листя заливаються гарячою водою і через півтора хвилин вода зливається, так щоб чай не встиг заваритися. Ці маніпуляції прогрівають і промивають чайне листя.
    Перша заварка
    При першій заварці починають розкриватися всі смакові й ароматичні якості заварного чаю. Заварюється Да Хун Пао при цьому заварюванні близько хвилини. Після того як чай заварився його слід не метушачись розлити по заздалегідь прогрітим піали. Не рекомендується використовувати в процесі чаювання гуртки великих обсягів, так як в такому випадку неможливо насолодитися всім багатством смаку і аромату, які притаманні цьому виду чаю.
    Друга заварка
    Цей крок здійснюється аналогічно першому. Час заварювання чаю Да Хун Пао становить приблизно близько хвилини. Коректуванням часу заварювання можна досягти різної фортеці заварного чаю. Головним у процесі здійснення другий заварки дотримання пропорцій на кожні 7 грам заварки має приходити 100 мл води, в іншому випадку напій може вийти з неприємним смаком.
    Третя заварка
    По суті, являє собою ту заварку, у процесі якої відбувається максимальне розкриття всіх ароматичних і смакових якостей заварного напою. Здійснюється процес приготування третьої заварки аналогічно тим двом, які описані вище. У процесі приготування третьої заварки смак і аромат чаю досягає максимальних значень і стає найбільш вишуканим.
    Четверта і так далі заварки
    Всього цей чай можна заварювати до восьми разів, трохи втрачають свої смакові і ароматичні якості. Цей недолік цілком можна компенсувати збільшенням часу заварювання чаю. При здійсненні процесу приготування цього напою варто прислухатися до своїх вподобань і готувати чай у відповідності з ними.

    У випадку якщо ви вирішили що чай Да Хун Пао вже повністю віддав всі свої смакові та ароматичні якості замініть заварку. Не варто повторно заварювати напій, якщо чайний лист простояв без води більше години. При заварюванні такого чаю повторно якість напою знижується значною мірою

    У чому можна заварювати Да Хун Пао?


    Заварювання чаю можна здійснювати не тільки в звичайному заварнику.
    У Китаї є спеціальна посуд, яка носить назву гайван. Ця посуд являє собою своєрідну чашку з кришкою. Такий посуд на території Китаю використовується для заварювання чаю з найдавніших часів. Гайван виготовляється зі скла, глини або фарфору. Найбільш популярним є варіант цієї посуду виготовлений з порцеляни.
    Крім цього, дуже часто можна зустріти заварювання цього виду чаю в глиняних чайниках об'ємом 150 мм. Кращим чайником для розігріву води є чайник, виготовлений із загартованої білої глини.
    Заварювання цього своєрідного чаю є справжнім мистецтвом.

    Зберігання чаю Да Хун Пао


    За традицією чай Да Хун Пао рекомендується зберігати в закритій саме порцеляновому посуді. Також близько ємності з чаєм необхідно розмістити, шматочок бамбукового вугілля, в такому випадку аромат напою надовго збереже свої смакові і корисні властивості. Такий вугілля здатний уберегти сировину від сторонніх запахів і найменшої вологості. Бамбуковий вугілля є природним абсорбентом, володіє цілющими властивостями.

    Пам'ятайте, що кращі якості цього напою проявляються саме в перший рік після збору сировини, виходячи з цього, його не варто зберігати в дуже великій кількості.

    Де купити чай Да Хун Пао?


    Якщо ви хочете придбати чай Да Хун Пао, рекомендується це зробити саме в спеціалізованих магазинах по продажу чаїв. Так як сьогоднішній ринок досить багатий на різноманітні підробки. Надмірно привабливо в наші дні заробити таким способом, запропонувавши замість якісного чаю далеко неякісний продукт. А ось ті, хто хоч раз спробував оригінальний напій, не зможуть у ньому помилитися, так як його смак незабутній.
    Додати коментар