Редька дайкон користь і шкода

Редька дайкон користь і шкода
Цю рослину називають японською редькою, байлобо, китайської редькою. Цей коренеплід з роду капустяних в народі прийнято називати дайкон. Є багато думок про шкоду або користь використання дайкона . І хоча, дійсно, вживання цієї рослини допустимо не для всіх, китайська редька здатна подарувати міцне здоров'я та довголіття тим людям, у яких вона - частий гість на столі.

Опис коренеплоду



Продукт родом зі Східної Азії. Кліматичні уязика регіону сприяли зростанню дикорослих коренеплодів.
Дайкон можна дізнатися за такими характеристиками:

  • За порівняно з редькою звичайної китайська редька має більш м'який смак (адже в її складі немає гірчичного масла);

  • Має оригінальний аромат;

  • Містить невелику кількість калорій;

  • Має збалансований склад мінералів.


  • Японське слово «дайкон» має переклад «великий корінь». Російська література знає ще кілька назв продукту: «мулі», «білий редис», «солодка редька». Протягом року збирати врожай можна кілька разів (цьому сприяє вегетативне розмноження рослини). Рослина може перевищувати висоту 60 см, мати вагу близько 1 кг.

    Корисні властивості дайкона


    Дайкон має багатий перелік мікроелементів і корисних речовин в своєму складі.
    Особливо корисними є:

  • Вітамін С, вітаміни групи В і бета-каротин;

  • Калій, кальцій, магній, йод, мідь, натрій, хром, селен, фосфор і залізо - значний список мінеральних речовин;

  • Білок, з'єднання білкового характеру лізоцим, знамените властивість знищувати мікроорганізми;

  • Фітонциди, що стимулюють захисні функції організму і мають антимікробну дію;

  • Антиоксиданти, здатні очистити судини і запобігають грозний недуга - атеросклероз;

  • Клітковина, що має високу очисну здатність;

  • Ефір і изойордановая кислота (надійні захисники в боротьбі зі злоякісними утвореннями);

  • Відсутність жиру робить дайкон дієтичним продуктом (21 калорія на 100 гр). Незамінний учасник і розвантажувальних дієт днів.


  • Область застосування в кулінарії


    Якщо вас зацікавив дайкон, користь і шкоду, рецепти з цим овочем, можемо вас порадувати. Дайкон більш ніж на 90 відсотків складається з води. З-за цього, вже нарізаний, він має блискучий білий колір. Виглядає дуже естетично. В азіатській кухні прийнято подавати тонко нарізаний дайкон на додаток до суші та інших рибних страв. Якщо дрібно нарізати овоч, змішати з морквою і оцтом - вийти оригінальний салат. У поєднанні з соєвим соусом дайкон є гострою приправою.
    Дайкон має необмежені сфери застосування в кулінарному мистецтві. При зіставленні з редисом і редькою цей овоч виграє за рахунок ніжного смаку і приємного аромату. Російська кулінарія освоїла салати з китайської редьки. У Японії з коренеплоду роблять начинку для пиріжків, солять дайкон з ароматними спеціями, додають продукт в супи. Це прекрасне доповнення до риби і м'яса, морепродуктів.
    Якщо вас залучили редька, дайкон, рецепти приготування цих страв можна підглянути в інтернеті і підібрати те блюдо, складові якого вас влаштують за смаком, ціною. Можна знайти рецепти повсякденних і святкових страв. Гості будуть здивовані оригінальному частування і обов'язково подякують вам за те, що ви пригостили їх таким корисним овочем. А любителі дієт зможуть ввести в своє меню корисний овоч, який не заподіє шкоди вашій фігурі.
    Дайкон застосовується в дієтології

    Тільки лікар може призначити дієту, що враховує стан здоров'я пацієнта та відсутність протипоказань. У гонитві за красою прислухайтеся до голосу розуму і довірте складання вашого раціону професіоналу. Неправильно продумана дієта може принести більше шкоди. Можуть з'явитися проблеми зі здоров'ям.

    Редька дойкон в народній медицині


    Народна медицина зберігає багато рецептів, які мають у складі дайкон.

  • Дайкон має здатність очищати печінку, нирки, виводити камені і розчиняти пісок;

  • Дайкон застосовують при лікуванні захворювань вірусної природи;

  • Дайкон має ранозагоювальну дію;

  • Допомагає в боротьбі з прищами;

  • Захищає організм від онкологічних захворювань;

  • Знищує похмільний синдром;

  • Покращує апетит;

  • Регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.


  • Рецепти приготування дайкона


    Китайські і японські кухарі можуть запропонувати велику кількість рецептів, в яких дайкон є почесним інгредієнтом. Будь-яка досвідчена господиня повинна взяти на озброєння кілька варіантів, адже користь від вживання китайської редьки очевидна.
    Смакові якості продукту прекрасні при будь-якому способі приготування. У салати овоч додається в сирому вигляді, його гасять, запікають, смажать і відварюють. Слід пам'ятати, що при температурній обробці руйнується вітамін С, тому найбільш корисний коренеплід в сирому вигляді.
    Біла редька і моркву
    Дайкон і моркву порізати на тоненькі смужки, полити соусом. Для соусу знадобиться 15 мл рисового оцту 5 мл соєвого соусу, 5 мл кунжутного масла, трохи цукру. Інгредієнти перемішати, отриманим соусом заправити салат. Поставити в холодильник на кілька годин.
    М'ясний салат з дайконом
    М'ясо відварити, нарізати смужками. Дайкон натерти на крупній тертці. Порізати яйця, цибулю. Для заправки салату можна використовувати сметану або майонез.

    Як вирощувати і зберігати дайкон


    Користь від вживання дайкона не оспорима. Зараз дуже високий інтерес до цього овочу. Навіть при наявності протипоказань, лікарі іноді дозволяють вживання коренеплоду разом з іншими продуктами. Сік розбавляють водою і приймають ті, хто має проблеми з травною системою.

  • Дайкон - рослина невибаглива, має довгий термін зберігання. Для посадки ідеальні піщані, містять багато гумусу, грунту. Внесена при посіві рослини зола тільки поліпшить смак коренеплоду. Якщо в ґрунті міститься надлишок добрив, китайська редька вбере лише безпечні з'єднання, проігнорувавши небезпечні речовини. Тому, вибираючи продукт до столу, можна не хвилюватися за вміст нітратів і пестицидів. Тільки не виберіть гібрид сумнівного походження.

  • Редька надає оздоровчий вплив на організм. Спосіб вирощування схожий з вирощуванням звичайно редьки. Овоч не вимагає частого поливу, але від відсутності вологи коренеплоди можуть стати грубими. Перезволоження теж варто уникати.

  • Щоб зібрати багатий урожай, потрібно боротися з шкідниками - капустяної мухою і хрестоцвітної блошкой. Коктейль із золи, меленого пекучого перцю і пилу тютюну - краща зброя.

  • Через 80 діб після посадки можна починати збирати урожай. Прибирати дайкон краще до настання заморозків.

  • Для зберігання знадобляться ящики з піском. Овоч у таких тарах можна зберігати протягом всієї зими, радуючи близьких смачними стравами зі свіжих овочів. У холодильнику коренеплід зберегтися лише місяць.


  • Кому не можна їсти дайкон


    Органічні кислоти, що містяться в продукті, можуть дратувати шлунок, тому людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, краще відязикатися від вживання дайкона в їжу. Подагра та захворювання нирок - червоне світло для присутності китайської редьки на вашому столі.
    Дайкон - цілющий овоч, здатний урізноманітнити ваше меню і зміцнити здоров'я.
    Додати коментар