Корисні властивості та протипоказання чайного гриба

Корисні властивості та протипоказання чайного гриба
Напевно багато застали ті часи, коли вдома у наших бабусь і дідусів (а потім і у батьків теж) на кухні стояла трилітрова банка з дивною субстанцією всередині, яку називали «чайним грибом», хоча найбільше він схожий на медузу. Загадковим грибом ділилися з сусідами і друзями і ретельно стежили за тим, щоб гриб не зіпсувався, а отриманий з його допомогою напій нагадував за смаком газовану воду. Проте, напевно, не всі діти знали, що вирощують чайний гриб не тільки заради приємного напою (до речі, чудово вгамовує спрагу в спеку), але і тому, що рідина, отримана в результаті життєдіяльності подібної «медузи», володіє величезною кількістю корисних властивостей, які дозволяють вилікувати безліч різних захворювань.

Характерні особливості



Згідно з історії, вперше чайний гриб з'явився в Росії в 1905 році, відразу після російсько-японської війни, причому він відразу ж залучив до себе небувалий інтерес завдяки дивовижним властивостям укупі з приємним смаком. У 1913 році німецький міколог Ліндау, взявся за дослідження чайного гриба, дав йому офіційна назва - «медузоміцет», що ґрунтується, звичайно, на великому схожості цього дивного організму з морської мешканкою - медузою. Правда, в народі ця назва зустрічається рідко, поступаючись набагато більш популярним іменами - «чайний квас», «маньчжурський гриб», «японська губка», «гриб Фангу», «чайна медуза» та іншим.
Зовні чайний гриб нагадує шарувату корж, по своїй суті представляє симбіоз дріжджових грибків та бактерій оцтового бродіння. Верхня його частина схожа на щільну блискучу капелюшок - саме в ній і відбувається трансформація солодкого чаю в той напій, заради якого заводять будинку чайний гриб. Його нижня частина нагадує тонкі відшаровуються нитки - вони відповідають за функцію зростання чайного гриба і використовуються при бажанні для його подальшого розмноження.

Хімічний склад



Цілющі властивості чайного гриба обумовлені, насамперед, його складним складом збалансованих між собою компонентів, серед яких слід виділити наступні:

  • етиловий спирт

  • вітаміни З, РР, D, групи В

  • кислоти (яблучна, фосфорна, оцтова, піровиноградна, щавлева, глюконова, лимонна, молочна)

  • ферменти (ліпаза, протеаза, амілаза, каталаза, сахараза, карбогидраза, зимаза, триптические ферменти)

  • моно - і дисахариди

  • пігменти (ксантофилл і хлорофіл)

  • пуринові компоненти чайного листя


  • Активна діяльність дріжджових грибків призводить до того, що розчинений в чай цукор починає бродити, в результаті чого утворюється спирт, з якого, в свою чергу, завдяки наявності в чайному грибі оцтовокислих бактерій, з'являється оцтова кислота. Загальним підсумком діяльності мікроорганізмів чайного гриба в живильному для них середовищі є освіта газованого кисло-солодкого складу, багатого вітамінами і органічними кислотами. Останні, в свою чергу, сприяють підвищенню працездатності м'язів в організмі людини, а також активізують обмін речовин. Таким чином, отриманий в результаті життєдіяльності чайного гриба напій, є природним антибіотиком, який позбавлений всіх недоліків, наявних у аналогічних штучних лікарських препаратів.

    Цілющі властивості


    Крім того, що напій з чайного гриба є смачним сам по собі і чудово втамовує спрагу в літню спеку, він також володіє рядом важливих цілющих властивостей, зокрема, таких, як:

  • швидке відновлення мікрофлори кишечника після хвороб і прийому антибіотиків

  • уповільнення перебігу туберкульозу

  • нормалізація кислотності шлункового соку

  • полегшення стану при мігрені

  • зниження маси тіла

  • позбавлення від шлаків і шкідливих речовин, що нагромадилися в організмі

  • балансування і зміцнення центральної нервової системи

  • антибактеріальну дію з широким спектром його можливого застосування

  • нормалізація функціонування травної системи при запорах

  • антипохмельное дію (за рахунок нейтралізації токсинів, що містяться в спиртних напоях)

  • здатність до загоєння опіків


  • Показання до застосування


    Враховуючи перераховані особливості чайного гриба, його часто рекомендують як один із лікувальних засобів при виникненні наступних захворювань:

  • ангіни, грипу і ГРЗ,

  • хвороб вуха, горла і носа

  • дифтерії

  • черевного тифу

  • захворювань печінки і жовчного міхура

  • проблем шлунково-кишкового тракту

  • вірусних інфекцій очей

  • інфікованих ран

  • гострої дизентерії

  • скарлатини

  • тонзиліту

  • хронічного ентероколіту


  • Напій з чайного гриба


    Корисні властивості та протипоказання чайного гриба
    Зрозуміло, головний варіант використання чайного гриба в медичних цілях - це вживання того напою, який він утворює в процес своєї життєдіяльності. Правда, щоб цей напій володів всіма необхідними цілющими властивостями, а не шкодив здоров'ю, необхідно правильно його готувати. Для цього беруть крупнолистовий чорний або зелений чай без ароматичних добавок, причому обов'язково ваговий, а не в пакетиках. 2 чайні ложки чаю заливають невеликою кількістю окропу, щоб вийшла міцна заварка. Потім її проціджують і розбавляють водою так, щоб в результаті вийшло 2 літри чаю. Необхідно врахувати, що заварку слід проціджувати дуже акуратно, щоб усередині чаю не залишилося жодного чайного аркуша, який може пошкодити грибу. Слід врахувати, що для приготування настою беруть тільки кип'ячену воду, так як у сирій воді утворюється глюконат натрію. Не варто також робити заварку дуже міцною, так як це може пригнічувати зростання чайного гриба.
    Потім приготований чай додають цукор з розрахунку 2 столові ложки на 1 літр води, і ретельно його розмішують. Замінники цукру використовувати не рекомендується, оскільки це може пошкодити грибу. І ще одна важлива деталь: цукор не можна сипати безпосередньо на сам гриб, так як це може погубити останній. Гриб поміщається в готовий чайний розчин тільки тоді, коли цукор в ньому повністю розчинений.
    Настій чайного гриба вважається готовим приблизно через 3-4 дні в теплу пору року і через 5-6 днів - у холодний сезон. При цьому важливо правильно вибрати місце для розміщення ємності з настоєм: воно повинно бути затемненим, без потрапляння прямих сонячних променів, з середньою температурою +25 градусів. При бажанні можна прискорити процес бродіння чаю, додавши у напій склянку вже приготовленого раніше настою. Однак слід ретельно стежити за термінами приготування настою: якщо злити його раніше часу, він буде перенасичений вуглекислотою і спиртом. А якщо занадто пізно, то він виявиться перебродив і також не придатним до вживання. Готовий напій проціджують і ставлять на зберігання в холодильник.

    Варіанти вживання


    Крім безпосереднього вживання готового настою чайного гриба, як смачного тонізуючого напою, його також використовують у різних варіантах, залежно від того, якого лікувального ефекту хочуть домогтися.

    Сечогінний і жовчогінний засіб



  • Змішати 2 столові ложки сухої крушини з 2 столовими ложками сухих коренів кульбаби, 1 столовою ложкою кукурудзяних рилець, 1 столовою ложкою сухий фіалки і 1 столовою ложкою кмину.

  • Залити 1 літром окропу і залишити варити 15-20 хвилин.

  • Зняти з вогню і залишити настоюватися протягом півгодини.

  • Отриманий настій процідити і змішати з 1 літром настоєм чайного гриба.

  • Залишити настоюватися протягом 3 днів.

  • Готовий настій приймати 2 рази в день по склянці за півгодини до їжі.


  • Настій при гіпертонії



  • 1 столову ложку насіння кропу залити склянкою окропу.

  • Залишити настоюватися на 20 хвилин.

  • Процідити, додати склянку готового настою чайного гриба.

  • Вживати по півсклянки перед сном.


  • Дієта з застосуванням настою чайного гриба



  • Випивати склянку настою за 15-20 хвилин до прийому їжі, що стримає виділення шлункового соку і знизить апетит.

  • Виключити з раціону жирне, смажене, а також кондитерські вироби, цукор і сіль, замінивши їх овочевими салатами, фруктами і зеленню.

  • Підтримувати дієту високою фізичною активністю.


  • Розчин для зміцнення волосся



  • Стакан готового настою чайного гриба розвести 2 літрами теплої води.

  • Заварити склянкою окропу і настояти протягом 10-15 хвилин:

  • 1 чайну ложку сухої кропиви, ромашки та розмарину (для ламкого та пошкодженого волосся)

  • 1 чайну ложку сухого розмарину, шавлії, чебрецю і хвоща (для жирного волосся)

  • 2 столові ложки сухого листя реп'яха (для тьмяного та неживих волосся)



  • Процідити і додати отриманий трав'яний розчин до настою чайного гриба.

  • Втирати готовий розчин в коріння волосся за годину до миття, а потім використовувати залишки розчину для ополіскування чистих волосся.


  • Аплікації для лікування нігтьового грибка



  • Відокремити невелику частину пластини чайного гриба і покласти її перед сном на уражену поверхню нігтя.

  • Накрити шматочком поліетилену і зафіксувати бинтом.

  • Вранці зняти пластину, промити палець і видалити омертвілі ділянки нігтя.

  • Змастити уражене місце йодом.

  • Повторити процедуру через 3-4 дні і продовжувати до повного лікування нігтів.


  • Догляд за чайним грибом


    Оскільки чайний гриб є живим організмом, для його правильного функціонування необхідні відповідні уязика. Зокрема, важливо своєчасно міняти розчин, в якому він знаходиться, інакше чайний гриб залишиться без живильного середовища, що призведе до його загибелі. Необхідно також правильно вибрати посуд, у якій він буде мешкати найкращим варіантом вважається скляна трилітрова банка, яку заливають чаєм лише на 2/3 щоб залишити достатньо місця для самого гриба. При кожній зміні розчину чайний гриб акуратно промивають кип'яченою водою кімнатної температури, намагаючись не пошкодити його ніжну структуру. Попадання прямих сонячних променів на гриб може бути згубно для нього, тому необхідно розміщувати його в півтіні. Якщо температура повітря в приміщенні не нижче +17 градусів, це також може бути потенційно небезпечно для життєдіяльності чайного гриба, оскільки холод провокує появу на ньому синьо-зелених водоростей. Проте найбільш точно визначити стан чайного гриба можна по його положенню: здоровий гриб завжди плаває на поверхні чайного розчину. Таким чином, якщо гриб опустився на дно банки, значить, він хворіє, і розчин з-під нього вживати не рекомендується.

    Розмноження чайного гриба


    Незважаючи на те, що при належному догляді чайний гриб може жити дуже тривалий час, рано чи пізно все одно виникнути ситуація, коли його потрібно замінити іншим, новим. Для цього зі зрілого чайного гриба акуратно знімається один з шарів, який промивається і поміщають на добу в трилітрову банку з кип'яченою водою кімнатної температури (близько +25 градусів). У цей період підгодовувати гриб чаєм не потрібно. Не варто лякатися того, що в цей час чайний гриб буде перебувати на дні банки - це наслідки стресу, який він переживає. Через добу звичайну воду можна злити, замінивши її подсахаренным чайним розчином. По мірі того, як чайний гриб буде оживати, він почне сам підніматися на поверхню банки.

    Протипоказання


    У деяких випадках позитивні властивості чайного гриба можуть виявитися негативними, тому перед вживанням його настою слід уважно ознайомитися з протипоказаннями. Отже, слід утриматися від його використання при:

  • виразці шлунка або дванадцятипалої кишки

  • гастриті з підвищеною секрецією шлункового соку

  • зниженому артеріальному тиску

  • наявність системного грибкового захворювання


  • Також не рекомендується використовувати для внутрішнього вживання надмірно насичений настій, оскільки це може пошкодити зубної емалі. При приготуванні розчину слід виключити використання керамічного посуду, так як під дією кислоти вона може виділити свинець, що призведе до отруєння.
    Додати коментар