Дієта №10 стіл №10 при серцево-судинних захворюваннях

Дієта №10 стіл №10 при серцево-судинних захворюваннях
Дієта №10 стіл №10 призначається пацієнтам із захворюваннями серцево-судинної системи в період компенсації, а також не різко вираженої недостатності кровообігу I-IIA, при гіпертонічній хворобі I-II стадії, в період хронічного гломерулонефриту, а також при пієлонефрит е, але без порушень видільної функції нирок
Рекомендована дієта призначається в лікувальних закладах санаторного типу. Розроблена дієта №10 або стіл №10 радянським ученим терапевтом М. І. Певзнером
Дієта 10 переслідує мету полегшити стан хворого при порушеннях серцевого ритму, судинної системи і також розвантажити органи травлення, не перетруждая нирки, тим самим сприяти збільшенню діурезу - добового об'єму сечовиділення
Особливості дієти №10
При складанні меню дієти 10 необхідно враховувати масу тіла хворого. Якщо є надмірна вага, то необхідно терміново знизити калорійність харчування. Для цього використовують такий прийом, як зменшення порційних страв на 50 %, скорочують вживання хліба, а також цукру. Добовий прийом їжі збільшують до 6 разів у уникнення відчуття гострого голоду. Страви готують без солі, а при необхідності використовують сіль за столом, але не більше 4 г за день. Перевагу в приготуванні страв на пару, але можна і на воді. Усім хворим слід обмежити вживання рослинної клітковини, а також продуктів, що містять холестерин для зменшення метеоризму в організмі. Необхідно виключити з раціону столу №10 речовини, що впливають збудливо на нервову систему і серцево - судинну систему. З надмірною вагою хворим слід знизити вживання рідини до 700 мл на добу, а іншим допустимо рідини до 12 літра. Енергетична цінність в кілокалоріях становить не більше 2600. Хімічний склад такий: білків до 90 гр, перевагу рослинним; вуглеводів-до 400 грам; солі дозволяється не більше 7 грамів, при наявності нормальної ваги. Дуже важливо забезпечити достатню кількість вітамінів в організм при дієті №10. Звичайним хворим їжу можна приймати до п'яти разів на день
Рекомендовані страви, що при дієті №10
- вчорашній житній і пшеничний хліб, не здобне печиво, бісквіт
- нежирне відварне, запечене, обсмажене шматком, а також січене м'ясо (голубятина, кролик, яловичина, курка, телятина)
- нежирна відварна, обсмажена риба (рублена або шматком)
- молочна продукція (незбиране молоко, олія, вершки, кисломолочна продукція, сир малосольный, сметана, сир)
- одне яйце в будь-якій обробці
- ковбаси: молочна, діабетична, дієтична, докторська, нежирна шинка
- жири (вершкове і рослинне олія)
- макаронні вироби, різні крупи
- овочі (картопля, капуста печений або варений буряк, морква, огірки, кріп, петрушка, помідори, листя салату)
- супи вегетаріанські з овочами, картоплею, крупами, молочні, а також фруктові
- свіжі фрукти і ягоди, а також киселі, компоти, мус, варення з них, фруктова підлива
- цукерки без вмісту какао, пастила, мед, зефір
- соуси на сметанному, овочевому відварі; приготовлені з томатів; ванілін, гвоздика, кориця
- неміцний чай, замінник кави, фруктові і овочеві соки, відвар шипшини
Виключаються страви, що при дієті №10
- свіжий хліб, листкове тісто, здобне тісто, млинці

- жирне м'ясо (качки, свинина, гуска, індичка), копчені ковбасні вироби та консерви з них
- солоні сири, м'ясні, а також кулінарні жири
- жирна риба (кета, осетрина, білуга), похідні з них копченості, консерви, соління, риб'яча ікра
- боби, редька, щавель, гриби, редис, шпинат
- супи з додаванням бобових, бульйони грибні та рибні
- шоколад, ягоди з грубими зернами, фрукти з грубою клітковиною, тістечка
- соуси: м'ясні, грибні, рибні; хрін, перець, гірчиця
- міцний чорний чай, кава, газовані напої, какао
- боби, редька, щавель, гриби, редис, шпинат
- супи з додаванням бобових, бульйони грибні та рибні
- шоколад, ягоди з грубими зернами, фрукти з грубою клітковиною, тістечка
Пропоноване меню дієти №10 або столу №10
1-й сніданок : відварене яйце, скибочка сиру малосольного, два шматочки пшеничного хліба, 15 грам масла вершкового, чай з медом 200 мл
2-й сніданок : фрукти за вибором (яблуко, банан, апельсин)
Обід : картопляний суп на курочці 200 мл, шматком обсмажена риба - тріска або минтай 200 грам, два шматочки житнього хліба, компот 150 мл
Полуденок : молочний суп з вермішеллю 250 мл
Вечеря : вінегрет на рослинному маслі 250 грам, два шматочки пшеничного хліба, зелений чай 150 мл
Ще статті по даній темі:
1. Дієта№ 11 при туберкульозі
2. Дієта при аутизмі, безглютенова дієта
Додати коментар