Сіль: шкода і користь для організму

Сіль: шкода і користь для організму

Про користь або шкоду солі ведуться нескінченні суперечки. Вона здавна використовується в якості приправи. Колись її цінували на вагу золота, тому піти "не солоно хлебавши" означало зустріч гостя без належної поваги. Вона входить до складу різних страв, хоча багато хто переконані, що її надмірна кількість шкідливо. З іншого боку, певна кількість, порядку 5грамм, обов'язково має входити в раціон харчування. Сюди входить сіль, розчинена в різних продуктах: хліб, сир, ковбаси, оселедця.

Склад солі


Як відомо, популярна приправа - з'єднання натрію і хлору, натрію хлорид.
натрій задіяний для забезпечення кислотно-лужного балансу та балансу рідини. Він відповідає за правильну передачу нервових імпульсів, що бере участь в забезпеченні скорочення м'язів. Нестача цього мікроелемента проявляється слабкістю, сонливістю;
хлор входить до складу шлункового соку, крові і жовчі. Якщо хлору недостатньо, починаються збої в роботі системи травлення.
Достатнє надходження приправи необхідно для підтримки оптимального рівня електроліту в клітинах. У разі його дефіциту погіршується функціонування м'язів.

Скільки солі потрібно організму людини


Сіль: шкода і користь для організму

Деякі переконані, що певна її кількість щодня виводиться через видільну систему, через піт і сечу. В цьому її користь і тому витрата потрібно регулярно поповнювати.
Інші вважають, що через видільну систему організм позбавляється від непотрібного. І коли через піт виділяється занадто багато хлориду натрію, це говорить про його надлишки. Додаткове його надходження лише задає непотрібну роботу і тим самим завдає шкоди.
Деякі спортсмени і фізкультурники вважають корисним і навіть необхідним поповнювати кількість солі у разі інтенсивних фізичних навантажень, а також у спеку. Насправді її надлишок буде виведений, за винятком невеликої кількості, який утримається всередині клітини для забезпечення правильного здорового функціонування.
Певний компроміс неважко знайти, повністю відязикавшись від навмисного "соління" їжі. Краще, якщо вона почне надходити з різними здоровими продуктами, тобто найбільш корисним і природним способом.

У чому користь солі


Як відомо, життя зародилося в океані. Склад крові багато в чому схожий зі складом морської води. Вживання морепродуктів - наприклад, морської капусти - приносить користь здоров'ю. Такі продукти природним чином усувають дефіцит солі, вона поступає в організм вже після того, як пройшла в рослині необхідну переробку.
Крім того, вона приносить користь при зовнішньому застосуванні:
соляні ванночки приносять користь тим, що допомагають впоратися з набряком ніг;
соляний компрес під очима (1ч.л. на літр води) корисний від мішків під очима;
полоскання горла соляним розчином з додаванням соди приносять користь при знятті запалення мигдалин.

У чому шкода солі


Сіль: шкода і користь для організму

Шкоду солі проявляється в разі її надлишку. Вона закупорює протоки і рідина не може покинути організм. В результаті утворюються набряки, а надлишки хлориду натрію починають накопичуватися.
Натрій підвищує тиск, що завдає шкоди здоров'ю при гіпертонічній хворобі. У випадку розвитку захворювання може статися інсульт.
Надмірне його надходження викликає різні захворювання нирок, печінки, серця.
Регулярне подсаливание їжі притупляє чутливість смакових рецепторів, чому натуральна їжа починає здаватися надто прісною. Якщо деякий час посидіти на безсольовій дієті, чутливість рецепторів відновлюється, повертається здатність відчувати природний смак їжі. Звичку підсолювати салати можна замінити додаванням прянощів, лимона або оцту.
Додати коментар