Як приготувати самсу?

Самса - це традиційне узбецька страва з листкового тіста з начинкою з м'яса. Така випічка найбільш поширена в країнах Середньої Азії, де жоден обід не обходиться без національних пиріжків. У нашій статті ми розглянемо рецепт самси з листкового тіста.
Як приготувати самсу?

Для приготування листкового тіста для самси нам знадобляться такі продукти:
1. 250 мл коров'ячого молока;
2. Одне куряче яйце;
3. Пів кілограма пшеничного борошна;
4. 100 грам маргарину;
5. Сіль.
Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування листкового тіста для самси:


1. З'єднайте разом яйця, молоко і сіль. Все добре перемішайте.
2. Додайте борошно і замісіть круте тісто. Почекайте приблизно півгодини, щоб заміс «відпочив».
3. По закінченню часу замісіть тісто і розділіть його на три рівні частини і дайте знову йому постояти півгодини.
4. Далі розгортаємо кожен шматок тіста в прямокутник. Щоб листкове тісто вийшло м'яким і повітряним, необхідно масу розкачати як можна тонше.
5. Маргарин розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, і змастіть їм кожен прямокутник тесту.
6. Розкачані пласти необхідно скласти один на одного, а потім повернути їх в рулет.
7. Рулет нарізаємо шматочками довжиною десять сантиметрів, злегка приплюснувши зрізи. Тісто на самсу готово. Залишилося приготувати начинку.
Для приготування начинки нам знадобиться:



Пів кілограма яловичини;




Три великі цибулини;




Один помідор;




Один болгарський перець;




Чорний перець, зелень, зіра і сіль за смаком;




Для посипання - кунжут;




Одне куряче яйце.



Зараз необхідно приготувати фарш.



М'ясо подрібніть в блендері або дрібно порубаєте.




Дрібно наріжте цибулю, додайте його до м'яса і все ретельно перемішайте;




Подрібніть вершкове олія і додайте його до м'ясного фаршу. За смаком поперчіть, посоліть, додайте спеції. Все добре перемішайте до отримання однорідної консистенції.



Далі переходимо до формування самси.
Як приготувати самсу?




Тісто розкачайте і в центр кожного коржика покладіть по 30 грам начинки.




Защипайте краю, укладіть на деко, змащене рослинним оліям, і посипте кунжутом.




Самса випікається при температурі 200 градусів протягом 25 хвилин.



Випічка подається до столу в теплому вигляді з гарячою кавою або чаєм.
Приємного апетиту!
Додати коментар