Як приготувати чізкейк?

Чізкейк звичайно, звучить модно і красиво, але насправді це звичайний торт або пиріг, основний інгредієнт начинки якого-сир або сир. Начинки чізкейків бувають печеними і холодного приготування. Чізкейки з печеною начинкою вважаються класичним американським десертом. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування чізкейку за класичним рецептом.
Як приготувати чізкейк?
Чізкейк фото

Для приготування чізкейку нам знадобляться такі продукти:



300 грам розсипчастого печива або солодкого крекеру;




60 грам цукру;




Пів пачки вершкового масла.



Для приготування начинки для чізкейку:



900 грам сиру Філадельфія, маскарпоне, Буко, рікотта;




П'ять штук курячих яєць;




50 грам борошна;




Півтора склянки цукру;




Цедра половини лимона;




30 грам свіжовіджатого лимонного соку;




15 грам ванільного цукру;




Щіпка солі.



Для приготування сметанною глазурі для чізкейку:



400 грам сметани;




Півсклянки цукру;




Пів чайної ложки ванілі.



Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування чізкейку.
Як приготувати чізкейк?
Чізкейк фото



Печиво подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки, додати топлене олія і цукор. Все ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.




Тісто викладіть в роз'ємну форму діаметром 25 см і утрамбуйте, щоб основа стала стійкою.




У попередньо розігріту духовку до температури 180 градусів викладіть тісто і запечіть протягом десяти хвилин. Потім вийміть і трохи остудіть.




Сир кімнатної температури збийте з цукром, сіллю, ваніллю, цедрою міксером на невеликій швидкості.




Всипте борошно і продовжуйте далі збивати.




Почніть додавати по одному яйця і збивайте їх до однорідності.




Стінки формочки змастіть оліям. Отриману суміш вилийте на корж (вона повинна займати не більше 3/4 висоти форми), поставте під формочку миску меншого розміру, наполовину наповнену водою, і відправте в духовку на 55 хвилин. Якщо на чізкейк з'явилася рум'яна скоринка, а всередині вона як желе, значить пиріг готовий. Верх пирога так само може потріскатися, але тут немає нічого страшного - це можна замаскувати глазур'ю.




Дайте охолонути чізкейк протягом десяти хвилин.




Для приготування глазурі змішайте з допомогою міксера цукор, сметану і ваніль.




Глазур розподіліть по всій поверхні пирога зворотною стороною ложки.




Печіть чізкейк ще протягом семи хвилин.




Обережно відокремте тонким ножем боки пирога від формочки. Перш, ніж ставити його в холодильник, дайте йому охолонути.




Щоб пиріг не осел, не витягуйте його з формочки до вживання. Перш, ніж подавати чізкейк до столу, полийте його шоколадом, сиропом і прикрасьте свіжими ягодами.



Приємного апетиту!
Додати коментар