Як приготувати томатний суп-пюре?

Томатний суп-пюре з базиліком і грінками надзвичайно простий у приготуванні. До його складу входять прості інгредієнти, а час приготування страви-не більше двадцяти хвилин. Суп-пюре має гарний насичений червоний колір, текстура супу дуже ніжна, а базилік додає свіжість і пікантність. Існує безліч варіантів приготування томатного супу-пюре. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування домашнього супу-пюре.
Як приготувати томатний суп-пюре?
Томатний суп пюре фото
Слід зазначити, що такий суп краще готувати в літню пору року, коли ринок заповнений помідорами. Тепличні помідори, які продаються не в сезон для такого супу не підуть.
Для приготування домашнього супу-пюре нам знадобляться такі продукти (з представлених продуктів виходить чотири порції супу):
1. Пів кілограма м'яких стиглих помідорів;

2. Одна морквина невеликого розміру;

3. Одна середня цибулина;

4. 15 грам цукру;

5. 15 грамів лимонного соку;

6. Один солодкий перець;

7. 30 грам вершкового масла;

8. 30 грам борошна;

9. Один стакан жирних вершків;

10. 400 грам овочевого бульйону;

11. 5 грам сухого орегано;

12. Два лаврових листа;

13. Перець і сіль за смаком;

14. Два зубчики часнику;

15. Кілька листів свіжого базиліка.
Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування томатного супу пюре.
Як приготувати томатний суп-пюре?
Томатний суп пюре фото
1. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть, а перець наріжте соломкою. Зробіть піджарку: спочатку обсмажте цибулю, потім моркву і перець в маслі протягом п'яти хвилин.

2. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки, розріжте, видаліть насіння, протерши через дрібне сито.

3. Томати додайте до решти овочів, посипте орегано, додайте лимонний сік і цукор. Все посоліть і поперчіть.

4. Закип'ятіть бульйон, додайте овочі, лавровий лист і варіть приблизно десять хвилин.

5. Далі приступимо до приготування вершкового соусу. Для цього розігрійте вершкове олія і обсмажте на ньому борошно до золотистого кольору. Влийте вершки і дайте закипіти.

6. Вийміть лавровий лист. Перелийте Суп в блендер, розмеліть до пюреобразного стану. Потім помістіть суп знову в каструлю і змішайте з вершковим соусом. Прокип'ятіть протягом декількох хвилин.

7. Базилік і часник дрібно наріжте і заправте суп.

Томатний суп пюре подається до столу в теплому вигляді з хрусткими грінками. Це смачне і водночас корисне блюдо неодмінно сподобається Вашим домочадцям.
Приємного апетиту!
Додати коментар