Равіолі: рецепт з фото |

Умовно равіолі з м'ясом можна вважати італійським варіантом російських пельменів. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування равіолі з м'ясом.
Равіолі: рецепт з фото |
Равіолі з м'ясом фото
Для приготування равіолі з м'ясом нам знадобляться такі продукти:
1. 400 грам яловичого або курячого фаршу;
2. Одне яйце;
3. 50 грам панірувальних сухарів;
4. 50 грам сиру;
5. 50 мл оливкової олії;
6. 40 грам білого вина;
7. Сіль, перець за смаком;
8. Чверть ложки меленого мускатного горіха;
9. Петрушка.
Для приготування тіста:
1. Пів кілограма борошна;
2. П'ять яєць;
3. Пів чайної ложки солі.
Готові равіолі:
1. 30 грам вершкового масла;
2. Петрушка або зелена цибуля для прикраси.
Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування равіолі з м'ясом:

Равіолі: рецепт з фото |
Равіолі з м'ясом фото
1. Підготуйте сир і шинку - постарайтеся подрібнити їх як можна дрібніше, щоб у фарші не траплялися великі шматки. Сир краще натирати на дрібненько тертці. Підготовлену шинку і сир перекладіть в окремий посуд.
2. Тепер просіваємо борошно на стіл, щоб утворилася гірка. В центрі робимо поглиблення і додаємо яйця і сіль. Тісто почніть замішувати, підсипаючи борошно з країв.
3. Замішуємо однорідне тісто і формуємо з нього кулю. Потім загортаємо в целофан, накриваємо чистим рушником і залишаємо на півгодини. Поки тісто підходить, приступимо до приготування начинки.
4. Розігріваємо Сковороду на середньому вогні, наливаємо оливкову олію. Викладаємо м'ясний фарш, трохи солимо і обсмажуємо протягом п'яти хвилин.
5. Додаємо сухе вино і половину склянки окропу. М'ясний фарш тушкуйте до приготування протягом десяти хвилин. Готовий фарш перекладаємо в миску.
6. Потім додайте панировачные сухарі в м'ясний фарш, шинку, сир, мускатний горіх, перець, подрібнену петрушку і перемішайте. Начинку посоліть за смаком.
7. Тісто розділяємо на два шматки і розгортаємо в пласти товщиною приблизно 2 мм У Вас повинні вийти дві широкі смуги.
8. На один пласт викладіть фарш, не більше чайної ложки на відстані два сантиметри між порціями.
9. Пласт тіста з фаршем накрийте іншим. Притисніть пласти один до одного вказівними пальцями між начинкою якомога щільніше. 10. Обрізаємо краю столовим або фігурним ножем і розрізаємо складені пласти на квадрати або прямокутники невеликого розміру з начинкою в центрі.
11. Каструлю з водою ставимо на плиту і кип'ятимо. Додаємо сіль, і викладаємо в неї варитися равіолі. Щоб вони не злиплися, гарненько перемішайте їх.
12. Через сім хвилин спробуйте равіолі на готовність. Якщо м'ясо зварилося, вийміть равіолі з води шумівкою і змастіть вершковим оліям.
Приємного апетиту!
Додати коментар