Мексиканські тортильї: рецепт з фото |

Тортильї - це тонкі мексикансие коржі, які досить прості в приготуванні. З ними роблять знамениті такос, буріто, энчиладос. Тортильї гоовят з пшеничного або кукурудзяного борошна. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування тортильї з фото.
Приблизний час приготування даної випічки - 45 хвилин.
Мексиканські тортильї: рецепт з фото |
Тортильї фото

Для приготування тортильї нам знадобляться такі продукти.





Три склянки пшеничного борошна;




Одна чайна ложка розпушувача тіста;




Три четвертих ложки солі;




30 грам вершкового масла або маргарину;




Півтори склянки гарячої води.



Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування тортилії.


Мексиканські тортильї: рецепт з фото |
Тортильї фото



У глибокому посуді змішайте борошно, сіль, пекарський порошок, і покладіть натерте на тертці або нарізане дрібними шматочками вершкове олія. Перетріть все руками, поки не вийдуть крихти.




Почніть потроху додавати гарячу воду, і замішувати не дуже круте тісто. Тісто викладіть на дошку, і місіть руками до тих пір, поки воно не стане еластичним.




Розділіть на дві частини, сформуйте між долонь кульки завбільшки з куряче яйце і залиште на дошці приблизно на двадцять хвилин, накривши рушником, щоб вони підійшли.




Розкачайте кульки на дошці, посипаною борошном, тонкі млинці діаметром від 17 до 20 сантиметрів.




Тортильї випікаються на гарячій сковорідці без масла до однієї хвилини. Коржі повинні бути рум'яного, а не блідого кольору з маленькими бульбашками на поверхні.



Для приготування кукурудзяної тортильї потрібно замінити пшеничне борошно кукурудзяне. Тільки от у продажу Ви не знайдете спеціальну муку, яка має назву Masa Harina, а з кукурудзяного борошна, яка продається на прилавках магазинів тортильї не завжди виходять вдалими.
Існує варіант приготування тортильєю з пшеничного та кукурудзяного борошна. Для цього дані продукти змішуються в пропорції 1:1. Пшеничні тортильї відрізняються від кукурудзяних тим, що вони не так швидко черствіють і за смаком трохи м'якше.
Готові тортильї можна тривалий час зберігати в морозилці, якщо кожен коржик обернути в пергаментний папір або харчову плівку. Збираючись їх використовувати, дайте їм розморозитися при кімнатній температурі, а потім прямо в плівці прогрійте в мікрохвильовці протягом двох хвилин. Тортильї завжди подаються в теплому вигляді, щоб їх можна було легко згорнути.
Приємного апетиту!
Додати коментар