Помідори мариновані на зиму: рецепт |

Дуже багато господинь влітку в сезон врожаю закочують помідори . Мариновані помідори на зиму відмінно підходять до будь-якого гарніру: макаронів, картоплі, тушкованим овочам і т.д. У нашій статті ми розповімо Вам, як закривати мариновані помідори на зиму .
Помідори мариновані на зиму: рецепт |

Томати, закочені за рецептом, описаним нижче, мають ніжний аромат, солодкуватий смак і не містять оцту. Роль консерванту тут виконує лимонна кислота, саме вона створює безпечне та сприятливе середовище для тривалого зберігання консервації.

Для закачування маринованих помідорів на зиму нам знадобляться такі продукти:


Примітка: вказана кількість інгредієнтів розрахована на трилітрову банку помідорів.



5 грам лимонної кислоти;




60 грам цукру;




15 грам солі;




Помідори (скільки увійде в банку);




Половинка болгарського перцю;




Половина моркви;




Три зубчики часнику;




Гілочка смородинового листя;




Пара гілочок кропу;




5 горошин чорного перцю;




Дві гвоздики.



Далі приступимо безпосередньо до процесу закачування маринованих помідорів на зиму.
Помідори мариновані на зиму: рецепт |





На дно стерилізованою банки покладіть смородину, кріп, перець, часник, розрізаний на половину, очищену моркву, нарізану кружечками або часточками, гвоздику.




Потім у плодоніжки кожного томату зробіть неглибокий великий прокол голкою або зубочисткою.




Далі укладіть помідори в банку щільними рядами.




Після цього підготовлені овочі залийте окропом до самого верху і накрийте стерилізованої кришкою. Залиште приблизно на двадцять хвилин.




У каструлі невеликого розміру прокип'ятіть приблизно півтора літра води. У киплячу воду додайте цукор, сіль і варіть приблизно три хвилини.




Отриманою сумішшю залийте помідори і зверху висипте лимонну кислоту.




Відразу ж загорніть банку з помідорами металевою кришкою, перевернути на бік або поставте шийкою вниз, укутайте ковдрою.




Залиште до повного охолодження.




Взимку закачування потрібно зберігати в прохолодному місці або при кімнатній температурі в квартирі - вони чудово стоять у будь-якому шафі без проблем.




Якщо розсіл у банках з помідорами трохи помутнів після консервації, не турбуйтеся. Це цілком припустимо, оскільки при пророблення в помідорах отворів виділяється сік, і це абсолютно природно.



Приємного апетиту!
Додати коментар