Соте з баклажанів: рецепт фото |

Як приготувати соте з кабачків?




Соте з баклажанів - це рагу, яке готується в глибокій сковорідці з довгою ручкою, сотейнику за особливою технологією. Особливістю приготування цієї страви є те, що овочі не потрібно перевертати лопаткою або виделкою, а лише струшувати або підкидати, як це роблять професійні кухарі. При такому способі приготування всі шматочки залишаються цілими, а значить і зберігається соковитість продукту. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування соте з баклажанів.

Соте з баклажанів: рецепт фото |
Соте з баклажанів фото

Для приготування соте з баклажанів нам знадобляться такі продукти:





Два баклажана;




П'ять помідорів;




Один болгарський перець;




Три зубчики часнику;




Два репчатых цибулі;




Дві морквини;




Зелень базиліка, кінзи, петрушки;




Соняшникова олія для смаження;




Перець, сіль.



Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування соте з баклажанів.



Соте з баклажанів: рецепт фото |
Соте з баклажанів фото



Баклажани вимийте, обсушіть і наріжте кружечками;




Помідори теж промийте і наріжте кружечками;




Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.




Морквину вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці.




Часник очистіть і дрібно порубаєте або пропустіть через спеціальний прес для часнику.




Зелень вимийте, обсушіть і порубаєте.




На сковороді, розігрітій з олією, обсмажте шматочки баклажанів. У сотейнику або інший товстостінній посуді обсмажте цибулю протягом двох хвилин, додайте моркву і смажте ще приблизно сім хвилин, трохи посоліть.




Зверху на моркву з цибулею укладіть ряд баклажанів, трохи посоліть, поперчіть і посипте подрібненим часником і зеленню.




На баклажани укладіть помідори, посоліть, поперчіть і посипте часником.




Наступний шар можна укласти болгарський перець порізаний півкільцями або кубиками.




Далі продовжуйте укладати овочі шарами.




Останнім шаром укладіть ряд помідорів.




Сотейник накрийте кришкою і тушкуйте овочі ще півгодини.




Вимкніть вогонь і дайте страві настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин.




Соте з баклажанів готове. Перед подачею на стіл соте посипте рубаною зеленню.



Страву можна подавати до столу як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Баклажанове соте відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Можете не сумніватися, його з гідністю оцінять всі члени Вашої родини.
Приємного апетиту!
Додати коментар