Гостра аджика з помідорів з часником на зиму:рецепт |

Гостра аджика з помідорів з часником - дуже смачна приправа, яка ідеально поєднується з різними гарнірами, смаженим або тушкованим м'ясом, пельменями. Крім цього аджику можна використовувати для приготування різних страв. У нашій статті ми розглянемо рецепт приготування гострої аджики з помідорів з часником.
Слід зазначити, що вказане кількість інгредієнтів для приготування аджики суто
Гостра аджика з помідорів з часником на зиму:рецепт |
індивідуально, оскільки хтось любить соус якнайсолодше, хтось погостріше. У будь-якому випадку, додати потрібні інгредієнти Ви зможете в процесі її варіння.

Отже, для приготування гострої аджики з помідорів з часником нам знадобляться такі продукти:





Півтора кілограма помідорів;




Один солодкий перець;




Дві головки часнику;




Два гострих червоних перцю;




Півтори чайні ложки солі;




Дві чайні ложки цукру.



Далі приступимо безпосередньо до процесу приготування гострої аджики з помідорів з часником.





Помідори ретельно промийте і очистіть від шкірки. Для аджики відмінно підходять довгасті помідори невеликого розміру, оскільки вони смачні, м'ясисті і з нього можна приготувати смачне томатне пюре.




Томати перемеліть в блендері або пропустіть через м'ясорубку.




Пюре з помідорів викладіть в каструлю і поставте на середній вогонь. Коли помідори почнуть закипати, вогонь потрібно зменшити. Варіть помідори приблизно п'ятнадцять хвилин, поки не випарується більша частина рідини.




Тим часом приступимо до приготування другої партії інгредієнтів. Солодкий перець промийте, очистіть від насіння і порізати на кілька часточок. З гострого червоного перцю видаліть насіння і наріжте тонкими кільцями.




У блендері по черзі подрібніть спочатку червоний гострий перець, а потім солодкий перець.




У каструлю додайте до помідорів гострий і солодкий перець, перемішайте і продовжуйте варити десять хвилин.




Головний інгредієнт домашньої аджики - часник. Нам знадобиться пару головок часнику, в залежності від Ваших уподобань.




Очищений часник видавити в каструлю через прес. Як слід перемішайте і продовжуйте варити ще приблизно п'ять хвилин.




Готову аджику расфасуйте в стерилізовані банки і закрутіть металевими кришками. Гарячі банки переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою. Коли аджика охолоне, заберіть її в прохолодне місце, бажано в холодильник або льох. У закатанном вигляді аджика може зберігатися до одного року. Залишки вареної аджики можна зберігати банку, закупореній капроновою кришкою протягом двох тижнів.




У готову аджику за бажанням можна додати приправу хмелі-сунелі або мелений коріандр.



Приємного апетиту!
Додати коментар