Каперси колючі умови вирощування

Під час однієї з поїздок на Кавказ, мене вразило своєю красою незвичайне рослина. Це був напівчагарник зі злегка опущеними сланкими гілками. Причому ці гілки у вигляді батогів лежали на розпечених каменях. Незважаючи на такі жорсткі уязика, рослина ефектно цвіло витонченими, великими біло-рожевими квітами з безліччю тичинок. Плоди довгасті, ягодоподібні, м'ясисті, зелені, до 2 см. величиною. Друга зустріч з цією незвичайною рослиною сталася в Туреччині. Дивний квітка ріс у мене під вікном, на стрімкій кам'яній стіні, чіпляючись гілками-батогами за камені, в самих невідповідних умовах. По суті, на щебені і при відсутності вологи, у пошуках якої його корені заглиблюються на 10 метрів. Як з'ясувалося трохи пізніше, рослина це - каперси колючі уязика вирощування, якого досить прості, так як рослина це невибаглива.
Рослина дуже декоративно, цвісти починає з травня по вересень. Уязика вирощування каперсів колючих на присадибній ділянці не вимагають великих витрат. Каперс-посухостійка і дуже світлолюбна рослина. Росте на одному місці більше 15 років. Каперси розмножуються частинами куща і насінням. Здатні витримати заморозки до мінус 8°С. Висівати насіння можна в березні-квітні в грунт або в парник ,в піщаний грунт на глибину 27-30 см з відстанню між рослинами 40-50 див, а між рядами70 см. Догляд за каперсами звичайний: прополка, розпушування, рідкісний полив водою.

Можна виростити каперси в домашніх умовах. Підвищена вологість землі і повітря згубні для рослини.
Крім використання в декоративних цілях, каперси застосовують як делікатесну приправу до їжі. Для цього збирають молоді м'ясисті нерозпущеною квіткові бутони. Попередньо 3-5 днів вимочують у воді, щоб позбутися гіркоти. Кожен день воду необхідно міняти. Далі відварюють і маринують звичайним способом, як огірки. Замість оцтової есенції бажано використовувати виноградний оцет. На Кіпрі засолюють також молоді гілочки разом з листям.

Широке застосування знайшло ця рослина і в народній медицині. Використовуються всі частини рослини.
При ревматизмі використовується висушена товчена кора каперса колючого. Це засіб має антибактеріальну, протиінфекційним дією.
Соком плодів каперсів, який містить велику кількість йоду, Середньої Азії лікують зоб. Для цієї мети сік розводять навпіл з водою.

До незагойним інфікованим гнійних ран прикладають розжовану свіжу кору рослини.
При цукровому діабеті застосовують відвари з молодих пагонів і листя каперса колючого.
Свіжозрізані гілки заварюють, як звичайний чай, і п'ють як антибактеріальний засіб при простудних захворюваннях. В лікарських цілях використовують також бутони. У бутонах містяться вітамін Р (5%), вітамін С (до 150 мг %), пектин і багато інші корисні для людини речовини.

Відвар з нерозкритих бутонів застосовують, як засіб, що нормалізує артеріальний тиск.
На основі алкалоїду каппарідін, що містять каперси, роблять ліки від алергії.
Каперси мають жовчогінну та сечогінну дію, зміцнюють серце і судини, допомагають при хворобах ясен і зубів. Ароматичне олія, яке виробляють з каперсів, застосовується при масажі. Крім того каперс колючий володіє прекрасними антиканцерогенними властивостями.

Способи застосування каперсів в народній медицині:

1 ст. ложка сухих подрібнених коренів залити 500 мл окропу, варити на водяній бані при слабкому кипінні 15 хвилин, настояти протягом 30 хвилин, процідити, сировину віджати. Приймати по 50 мл 3-4 рази на день при ревматизмі.
2 столові ложки плодів відварити 10 хв в 500 мл води, процідити, трохи охолодити. Застосовувати при зубному болі і хворобливих яснах як полоскань.
Проте вживання цієї рослини у великій кількості небажано, так як воно може викликати нудоту. Тому дотримуйтесь помірність у застосуванні.
Так само каперси мають важливе властивість поліпшувати апетит та сприяти травленню. Завдяки цій якості, основна область використання каперсів - це кулінарія.

Кілька рецептів страв з каперсами.

Соус тар-тар з каперсами:
1ст.ложка каперсів, стакан 15% сметани, 2 столові ложки майонезу, жовток одного, звареного круто яйця.
Продукти подрібнити в блендері, додати сіль за смаком, викласти в соусник. Подати до риби.

Салат з авокадо і каперсами:

1 ст. ложка каперсів, 1 авокадо, 1 круто зварене яйце, 1/2 цибулини середнього розміру (бажано використовувати червоний лук) 20-30 грам сиру типу бринза,1/2 лимона, сіль, оливкова олія.
авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку і нарізати великими кубиками,
яйце розім'яти виделкою, цибулину нарізати тонкою соломкою, додати каперси, сік 1/2 лимона, оливкова олія, сіль за смаком. Викласти на блюдо, додати нарізаний кубиками сир.

Приємного апетиту!
Додати коментар