Цілющі властивості і лікування топленим маслом

Топлене вершкове олія можна сміливо назвати дуже корисним продуктом. Для індусів воно є, мало, не рідким золотом - в тому плані, що воно робить благотворний вплив на організм людини. У російській кухні цей продукт теж використовувався, але сьогодні це майже забуте. Хоча рецептів приготування такого масла можна знайти зовсім небагато, у багатьох джерелах описані цілющі властивості і лікування топленим оліям в Аюрведі (стародавня наука індусів про здоровий спосіб життя). Не можна стверджувати, що ми не розуміємо відносини індусів до топленому маслу, але багато хто з нас вважають, що його цілющі властивості сильно перебільшені індусами. Адже в нашій країні молочні продукти, в тому числі і олія, завжди були досить популярними серед будь-яких верств населення - чому ж воно тоді нами не використовується для лікування захворювань?
Топлене олія насправді володіє цілющими властивостями, проте із-за різних особливостей харчування в Росії ці властивості не могли проявитися так, як в країнах Сходу, зокрема Індії. Російські люди звикли вживати багато різної білкової їжі - риби, птиці, м'яса, не економлячи, присмачуючи її жирами. Індуси ж більше воліють рослинну їжу, яка чудово поєднується з топленим оліям (вони його називають гі або дхі).

Виробництво топленого масла
Далеко трохи відомі способи приготування топленого масла. Купуючи цей продукт в магазині, багато хто вважає, що якщо на упаковці вказано «топлене олія, значить, це і є той корисний натуральний продукт. Проте багато виробників додають до цього олії рослинні складові, з метою здешевити процес. Мало того, в якості сировини може використовуватися нестандартне, і навіть гірше того, прострочене вершкове олія.

Як робиться топлене олія в домашніх умовах
Рецепти приготування такого масла досить різні. Існує безліч рецептів, де радять вершкове олія просто перетопити в каструлі, видаляючи шумівкою тверді частинки і знімаючи піну, до тих пір, поки з нього повністю не випарується вода, після чого процідити. Однак у такого масла немає тих цілющих властивостей, про які йдеться в Аюрведі - даний дхі, яке використовується для профілактики захворювань і їх лікування, готують за іншими, не потребують спеціальних умов і зовсім не складним, рецептами.

Приготування дхі
Дхі найкраще готувати з домашнього вершкового масла. Купуючи олія в магазині, уважно прочитайте склад і перевірте на твердість - перебуваючи в холодильнику, справжнє олія завжди досить тверде. Закип'ятіть воду у великій каструлі і вставте в неї каструлю менших розмірів, так, щоб її дно було занурене у воду, але не стосувалася дна великій каструлі.
Покладіть олія в верхню каструлю. Приготування цілющого топленого масла може зайняти кілька годин. Спочатку воно буде «рости», потім почне з'являтися піна, яку треба знімати. На дні з'явиться осад - його чіпати не потрібно.

Якщо ви покладете в каструлю 1 кг. хорошого масла, годин через п'ять з нього вийде дхі - справжнє, янтарно-жовте, золотаве або прозоре - в залежності від її жирності. Каструлю з водяної лазні можна знімати тоді, коли осад на дні стане чітко видно крізь топлене олія. Потім обережно зливають олія так, щоб у нього не потрапив осад. При можливості можна процідити. При такому перетоплюванні відбувається очищення масла від усього зайвого - води, молочних білків і т.п. Якщо ви відволіклися від процесу приготування, не хвилюйтеся - олія пригоріти не може. Алюмінієвий посуд для цієї мети застосовувати не рекомендується, краще використовувати скляний або емальований посуд.
Якщо дхі правильно приготована, то воно може зберігатися роками, причому таке зберігання збільшує його цілющі властивості. Безперечно, довго ми його зберігати не будемо, просто тому, що воно швидко закінчиться, але наше здоров'я покращиться, навіть якщо замінити в раціоні звичайне олія.

Цілющі властивості топленого масла
В Аюрведі говориться, що топлене олія набагато краще засвоюється організмом, ніж звичайне олія. Воно зміцнює імунітет, покращує травлення і не піднімає рівень холестерину в крові, покращує стан тканин, а також сприятливо впливає на репродуктивну систему, сприйняття і розумову діяльність людини.
Коли у вітряну і холодну осінню погоду відбувається пересихання слизової оболонки носа, змастіть її топленим оліям - це послужить захистом від інфекцій і застуд.
Дхі чудодійно і в косметичному відношенні - воно відмінно вбирається в шкіру, швидко проникаючи в пори шкіри. При попаданні внутрішньо шкірних шарів, воно розчиняє і виводить скупчилися в них токсини, шлаки і солі. Після таких процедур з дхі, як, приміром, масаж, шкіра стає ніжною, гладкою і м'якою.

Лікування топленим оліям
У процесі лікування за допомогою дхі є свої нюанси. Наприклад, при ослабленому імунітеті його рекомендується вживати вранці, разом з такими прянощами, як фенхель, кардамон, шафран. Можна вживати також з горіхами, медом, сухофруктами, вершками, сметаною, ряжанкою. Однак крім цих продуктів, більше нічого на сніданок їсти не треба.

Розлади травлення, порушення обміну речовин, запальні процеси лікують сумішшю лікарських трав та дхі. Цю суміш можна просто потримати у роті або намазати певні ділянки тіла.
Подібним чином можна лікувати і атеросклероз, мігрень і інші захворювання, однак ефект від лікування дхі гарантований тільки вегетаріанцям - це стверджують послідовники вчення Вед. Рибу, яйця і м'ясо вони називають «продуктами насильства» - виходячи з цього, можна зробити висновок, чому в нашій країні ніколи не застосовувалося лікування захворювань з допомогою топленого масла - місцеві традиції харчування роблять дане лікування недоцільним.

Але застосовувати цілюща топлене олія в кулінарії нам ніщо не заважає. Спробуйте замінити їм інші тваринні жири і звичайне вершкове олія, і ви зможете відчути, що ваш настрій завжди залишається життєрадісним.
Додати коментар