Лікування алергії на харчові продукти

Алергія на харчові продукти - справжній бич нашого часу. Раніше вона зустрічалася набагато рідше і спостерігалася в основному у малюків, які люблять апельсини і шоколадки. З'являлися на щічках дітей сверблячі висипання називалися діатезом. Як правило, він благополучно зникав разом з іншими дитячими проблемами.
Сьогодні лікування алергії стало досить серйозною проблемою не тільки для малюків, а й для дорослих. Наслідки хвороби варіюються від цілком нешкідливих висипань до летального результату.
Життя сучасної людини не обходиться без хімічних, побутових, лікарських, виробничих алергенів. Це змушує наш організм постійно перебувати у стані алергічної «готовності», в тому числі і на харчові продукти.
Найбільш небезпечним часом вважається період з травня по жовтень, так як до харчової алергії може додаватися алергія на тополиний пух, пилок рослин, так що розібратися, в чому причина реакції - пахучому за вікном квіточку або з'їдене на сніданок омлеті, буває непросто.
Лікування алергії і її діагностування - справа непроста. У цьому сенсі алергія на харчові продукти - найбільш легкий випадок, адже визначити мікроскопічні молекули алергенів на тканини нашого одягу або у вдихуваному повітрі ми можемо далеко не завжди. Так само непросто і обмежити з ними контакт. А от свідомо контролювати те, що ми їмо, набагато легше. Тому лікування алергії на харчові продукти це єдиною з сімейства цього захворювання - можна забезпечити завдяки лише правильного харчування. В крайньому випадку, можна звести наслідки хвороби до мінімуму.

Впоратися із захворюванням зовсім не важко, якщо точно знати, на яку речовину у вас спостерігається алергічна реакція. Це речовина і утримуючі його продукти необхідно виключити зі свого раціону. Проте харчова алергія - хвороба підступна, так як не завжди можна точно визначити, який продукт викликає. Справа в тому, що розрізняють кілька видів реакції організму людини на алергени: негайну і сповільнену.
Прояв негайної реакції відбувається в перші добу, найчастіше - через кілька годин. Печіння, сильний свербіж, підвищенням температури тіла - ці та інші класичні симптоми спостерігаються після прийому їжі. У подібних випадках визначити «винуватця» алергії досить легко.
Набагато рідше зустрічається уповільнена алергічна реакція, вона настає через два - п'ять днів після прийому того чи іншого алергену. Встановити її причини набагато складніше.
Лікар може призначити ряд аналізів, щоб спочатку звузити список можливих алергенів до певної категорії, наприклад, ефірні масла або білки, а потім і встановити конкретну речовину. Але для цього необхідно тривале перебування в стаціонарі, де створюються спеціальні стерильні уязика. Таке лікування алергії по кишені не всім. Крім того, далеко не у всіх регіонах існують подібні стерильні відділення.

Для того щоб самостійно, в домашніх умовах знайти «винуватця» харчової алергії, треба, по-перше, дізнатися у своїх родичів, чи є у них алергія на продукти харчування і на які саме. Ось деякі потенційно небезпечні продукти:
• Білок риби і інших морепродуктів - це досить сильний алерген. Слід знати, що іноді люди не переносять рибу взагалі, в інших випадках - лише деякі її види.
• Продукти, що містять дріжджі, такі як хліб, пиво, сири.
• Висока алергенність характерна для томатів, суниць, ожини, смородини, граната, персиків, винограду, абрикосів, дині, бананів, ананасів, цвітної капусти, цибулі, часнику, майонезу, оцту, гірчиці, хрону, перцю, кориці, манної крупи, гороху, квасолі, зеленого горошку, редиски, гарбуза, ріпи, редьки, меду, кава, какао, грибів.
• Крім цього, існують продукти, що містять гістамін в чистому вигляді, на відміну від алергенів, з яких наш організм звільняє його хімічним шляхом. До таких продуктів відносять квашену капусту, шпинат, ферментативні сири, свинячу печінку, сухі ковбаси, а також різноманітні харчові добавки. Їх вживання саме по собі здатне викликати симптоми алергії.

Однак не варто думати, що при харчовій алергії необхідно відязикатися від великої кількості продуктів. Як правило, у людини спостерігається реакція на один або два алергену.
Щоб встановити причину харчової алергії, іноді необхідно проявити чудеса проникливості і передбачити, міститься ваш алерген в тих чи інших продуктах. Адже навіть його мікроскопічна доза може негативно вплинути на самопочуття людини. Так, реакція на білок коров'ячого молока може викликати навіть молочний шоколад.
Отже, із свого раціону харчування треба приблизно на один тиждень виключити всі підозрілі на ваш погляд продукти. Якщо після закінчення цього часу симптоми алергічної реакції зникли, алерген належить до групи заборонених харчових продуктів. Потім можна ввести в своє меню один з таких продуктів. Якщо в наступні 3-5 днів реакції не настає, введіть інший продукт. Так повторюйте про тих пір, поки введення чергового продукту не викличе алергії і ви точно визначити «винуватця своїх бід. Іноді на подібні пошуки йде кілька тижнів. Але встановивши алерген і виключивши його з раціону харчування, можна назавжди вирішити проблему харчової алергії.
Додати коментар