Низкоуглеводная дієта Аткінса

Низкоуглеводная дієта Аткінса


Одна з найпопулярніших низьковуглеводних дієт - дієта Аткінса - отримала назву по імені її автора, доктора Роберта Аткінса. Цей відомий кардіолог розробив новаторський метод схуднення, який вперше випробував на самому собі. В основі дієти Аткінса лежить медичне дослідження, інформація про який була опублікована у фаховому виданні, що випускається Американською Медичною Асоціацією.
Методика дала ефективний результат, і Аткінс розповів про свою дієту широкій публіці, випустивши книгу «Дієтична революція доктора Аткінса». Згодом доктор вніс в дієту деякі корективи, але суть її залишилася колишньою.
Слід зазначити, що дієта Аткінса, меню для якої практично позбавлене так званих простих вуглеводів, є скоріше принципом харчування, якого слід дотримуватися протягом усього життя людям, що стежать за своєю вагою. Аткінс зміг довести, що скорочення обсягу простих вуглеводів (борошняні і солодкі страви, злаки, крохмалисті овочі) незмінно призводить до втрати зайвих кілограмів. Низкоуглеводная дієта Аткінса складається з двох фаз, кожна з яких має свої особливості.
Перший етап
На першому етапі автор методу пропонує обмежити обсяг вуглеводів до рівня не більше 20-ти грамів щодня. У цей період, який, згідно з розробленою Аткинсом схемою, триває два-три тижні, відбувається нормалізація обміну речовин. Робота організму повністю перебудовується і пристосовується до нового режиму харчування. На першій фазі можлива швидка втрата 2-6 кг. Механізм роботи дієти Аткінс пояснює доброякісним кетози (утворенням кетонових тіл). Організм, припинивши отримувати енергію з вуглеводів, витягує її з власних жирових відкладень. Почуття голоду не виникає, оскільки людина в нормальних обсягах харчується продуктами з достатньою кількістю білків і жирів. Єдине, що може принести дискомфорт на першому етапі, це можливе запаморочення (наслідок перебудови організму). Тому для підтримання нормального самопочуття Аткінс рекомендує приймати комплекс вітамінів.
Другий етап
На другому етапі дієти Аткінса меню дещо змінюється, а саме: обсяг споживаних вуглеводів збільшується до нижньої норми, при якій зберігається кетоз. У кожної людини цей поріг індивідуальний, і показником того, що він перевищений, стане зупинка схуднення (відслідковувати процес найпростіше шляхом регулярного зважування на електронних вагах). Другу фазу можна продовжувати як завгодно довго, аж до досягнення бажаних результатів. Після чого можна переходити до фази підтримки ваги, коригуючи обсяг споживаних вуглеводів. Якщо вага або обсяги почнуть рости, варто повернутися до того кількістю вуглеводів, яке вживалося під час другої фази.
У назві книг доктора невипадково застосовується термін «революція»; деякі заяви Аткінса виглядали в свій час дійсно революційними. Так, у виданні «Нова дієтична революція доктора Аткінса» автор методики стверджує, що його низкоуглеводная дієта створює так зване метаболічну перевага для схуднення. Воно полягає в тому, що на спалювання жирів організму потрібно набагато більше калорій, ніж на те, щоб впоратися з вуглеводами. А значить, організм витрачає набагато більшу кількість цих калорій (Аткінс при цьому посилається на результати досліджень, які дозволяють оцінити це перевага в 950 калорій за добу).
Система харчування за Аткінсом знайшла безліч послідовників і гарячих прихильників, і насамперед завдяки тому, що допускає вживання продуктів, які на перший погляд важко віднести до корисних (яйця, м'ясо, гриби, риба і морепродукти, некрохмалисті овочі, а в невеликих кількостях - молочні продукти і горіхи). Причому рівень жирів у дозволених до застосування продуктах може бути будь-яким. Саме відносна м'якість забезпечила таку високу популярність дієті Аткінса; відгуки тих, хто вже випробував подібні принципи харчування, служать цьому головним підтвердженням.
На думку Аткінса, головний недолік низкожировых дієт полягає у відчутті голоду. Перенести ж низкоуглеводную дієту набагато легше, тому що продуктів з високим вмістом білків і жирів можна їсти скільки завгодно. Вживання простих вуглеводів призводить до різкого підвищення рівня цукру, що, в свою чергу, провокує швидке виникнення почуття голоду. Обмеживши обсяг вуглеводів, людина таким чином істотно знижує апетит. Безсумнівним плюсом своєї методики Аткінс вважає і активне виділення при подібних принципах харчування адреналіну і гормону росту. А вони, як відомо, є прекрасними природними антидепресантами.
Додати коментар