Дієта Монтіньяка - система раціонального харчування

Дієта Монтіньяка - система раціонального харчування


По суті, дієта Мішеля Монтіньяка - це традиційна система здорового раціонального харчування, лише з однією істотною відмінністю: під час її дотримання забороняється споживати вуглеводи і жири одноразово. Коли організм отримує жир і білок без супроводу вуглеводів, автоматично посилюється вироблення останніх (глюконеогенез) з власних жирових запасів, а в разі калорійної недостатності задіюється і м'язова тканина.

Ефект, який чинить дієта Монтіньяка, помітний вже на перших тижнях, так як завдяки домінуванню багатих клітковиною продуктів у людини знижується апетит.
З щоденного раціону видаляються продукти, здатні підвищити цукор в крові (що мають високий глікемічний індекс), і більшість насичених жирів. Натомість пропонується особливе меню: клітковина, фруктово-овочевий раціон, рибні страви, гриби. Хлібопродукти можна лише вранці, а до сніданку, натщесерце, слід пити соки чи є фрукти, щоб максимально заповнити шлунок, але при цьому отримати мінімум калорій.

Незважаючи на те, що на багато традиційні продукти накладається жорстке табу, болісного голоду під час дієти не виникає, так як дозволені страви багаті білком, а загальна кількість спожитої їжі не регламентується. Безумовне достоїнство системи в те, що людині не доводиться принципово змінювати звичний уклад життя; тим не менш, занадто довго дотримуватися цієї дієтичної програми не слід.

Головне гасло дієтичного харчування по системі Мішеля Монтіньяка звучить так: «Щоб скинути вагу, потрібно добре харчуватися!» Автор програми переконаний, що покладати провину за зайві кілограми на надто хороший апетит і надмірно калорійну їжу - це глибока помилка, від якого треба терміново позбутися. Ми товстіємо від неправильної комбінації жирів і вуглеводів у раціоні, а зовсім не від переїдання.

Дієта Монтиньяка тривала по часу і складається з двох стадій:
Стадія перша - схуднення. Вона триває не менше 90 днів і на цей час слід попрощатися з картоплею і рисом, чіпсами і випічкою, динями, бананами і навіть буряком, а також кава - і чаюванням і вживанням алкоголю. Як запевняє винахідник дієти, після закінчення першої стадії ви позбудетеся від хронічної втоми і зайвої ваги, зате придбаєте ідеально працюють органи травлення і здоровий сон.

Стадія друга - стабілізація. В її ході дозволяються багато «делікатеси» - шоколад, крем-брюле, біфштекси, авокадо, знята заборона на вино.
В принципі, нічого особливо складного в дієти Монтіньяка немає; головне, суворо дотримуватися кількох правил:
денний раціон ділиться не менше ніж на три прийоми їжі, з інтервалами не менше ніж три години;
найпізніше час для вечері - вісім годин вечора;
сон відразу після їжі строго протипоказаний;
продукти, які підходять під формулу «жири + вуглеводи», слід обмежити;
не можна запивати їжу під час трапези;
фрукти можна виключно натщесерце, а жирні продукти можна їсти не раніше ніж через 3 години.

Особливості харчування на першій стадії

По-перше, виключіть з меню всі продукти, чий глікемічний індекс перевищує 50. По-друге, при кожному прийомі їжі строго дотримуйтеся однією з формул: або «білки плюс ліпіди (жири) мінус вуглеводи», або «білки плюс вуглеводи мінус жири»; і не забувайте витримувати щонайменше тригодинні проміжки між різнорідної їжею. Як наслідок, продукти липидно-вуглеводного змісту (смажена картопля і страви з печінки, шоколад у всіх видах, горіхи і випічка) повинні бути безжально вигнані з раціону.
На першій стадії дієти Монтіньяка рекомендовані продукти трьох категорій:
З білково-липидным змістом. Це не надто жирні риба і м'ясо (але не печінку!), м'ясо птиці і яйця, різні сорти сирів, салати з помідорів, огірків та інших зелених овочів зі сметаною або олією, йогурти без цукру. У цю ж групу включені рослинна олія, вершкове олія і маргарини, майонези і деякі соуси, до складу яких не входить борошно.

З білково-вуглеводним змістом. Супи і салати з будь-яких овочів, глікемічний індекс яких не перевищує 50 (салати можна заправляти соком лимона або оцтом), зварені на воді каші (підійде гречана, пшоняна крупа, а також коричневий рис), вироблені з борошна грубих помолів макарони і локшина.
Гармоніюють з продуктами перших двох груп. Сюди відноситься сир (тільки знежирений), деякі бобові (боби звичайні і соєві, боби), гриби, зелені сорти овочів і томати, лимони.

Як бачите, дієта Монтиньяка надає широкий вибір «дозволеної їжі», а кількість з'їдених за день продуктів, як вже було сказано, повністю залишається на ваш розсуд.
Особливості харчування на другій стадії

Друга стадія покликана закріпити ефект, який вже дала дієта Монтиньяка; меню на цьому етапі відрізняється деякими послабленнями у виборі продуктів. Так, допускається:
Включати в раціон продукти, чий глікемічний індекс вище 50 але не часто і потроху.
Цукор і мед, білі сорти хліба, а також продукти, багаті крохмалем (такі, як картопля, кукурудза та очищений рис, макарони з борошна вищих сортів), як і раніше під забороною; але якщо дуже хочеться - то у вигляді виключення побалуйте себе ними, доповнивши великою кількістю клітковини (наприклад, салат із зелених овочів).

Зрідка допускається одночасне вживання продуктів білково-ліпідної та білково-вуглеводної груп. І в цьому випадку не забувайте про клітковину: завдяки її властивості сповільнювати засвоєння вуглеводів і жирів, і навіть частково їх поглинати, в крові не відбудеться різкого стрибка рівня цукру.
При серйозному порушенні рекомендацій другій стадії дієти Монтіньяка (наприклад, після рясного застілля, де ви дали повну волю своєму апетиту), на пару днів поверніться до суворого меню першій стадії.
Не змушувати людину дотримуватися неприродного в звичайних умовах раціону, а навпаки, сформувати у нього звичку до раціонального харчування - ось принцип, на якому заснована дієта Монтиньяка; відгуки про неї вельми цікаві: як правило, спочатку люди відчувають незручності від відсутності деяких улюблених страв, але незабаром з подивом виявляють, що прекрасно можуть прожити без смаженої картоплі або еклерів, а роздільне харчування з необхідності стало нормою життя.
Додати коментар