Середземноморська дієта - меню для здорового життя

Середземноморська дієта - меню для здорового життя


Ця дієта отримала назву «середземноморської», оскільки в її основі лежать національні традиції харчування народів, що населяють благодатні береги Середземномор'я. Якщо «дивитися в корінь», то дана система взагалі не відноситься до дієт: скоріше, це пропозиція досконалого іншого, здорового способу життя при ідеально збалансованому щоденному раціоні.
Дами, які бажають схуднути кардинально і швидко, увагу: ця дієта не для вас! А ось якщо ви ставите метою провести деяку корекцію фігури, і потім підтримувати результат як завгодно довго - тоді прочитайте рекомендації.
Середземноморська дієта для схуднення, насамперед, учить правильно харчуватися. Склад продуктів, який вона передбачає, допоможе вам:
повернути своєму організму здоров'я і молодість;
домогтися пружності і сяйва шкіри;
зняти проблеми із зором і поліпшити його гостроти;
не боятися підйому рівня холестерину - бич сучасних городян;
створити ідеальні уязика для роботи серця і кровоносних судин.
Принципи, складові суть прийшла з Середземномор'я дієти, доступні і зрозумілі будь-якій людині:
відмовляємося від молочних продуктів з надлишком жиру, крохмаловмісних страв, надмірне споживання тваринних жирів;
їмо овочі, фрукти (в тому числі будь-які соки) і морепродукти;
при цьому не обмежуємо себе в кількості овочів і не накладаємо табу на м'ясо.
Середземноморська дієта: меню на кожен день
Сніданок в рамках середземноморської дієтичної системи живлення передбачається строго вуглеводний. Такий підхід виробився тисячоліттями практики: з'їдені вранці борошняні продукти (хліб, коржі, всілякі лаваші) з медом або варенням, звареним дбайливими господарями, протягом дня чудово засвоюються, і не прагнуть «осісти» на стегнах або в області талії у вигляді жирових складок. Всі надлишкові калорії переробляються в енергію, необхідну для повсякденних справ. А білкову їжу жителі Середземномор'я залишають на вечерю: це самий правильний підхід до їжі, який називається збалансованим харчуванням.
Страви, які подаються на обід і вечерю, готуються переважно з овочів, плюс локшина домашнього приготування і рисова крупа. Овочі - основа раціону: їх можна їсти в будь-який час, в будь-якому місці і в будь-якій кількості, до кілограма в день (по середземноморським мірками це норма), найчастіше в сирому або тушкованому вигляді. Середземноморська дієта дає шанс перепробувати капусту різних сортів, солодкий перець і томати, баклажани і кабачки, моркву і пір'я цибулі порею. І не забудьте про оливки і маслини: вони в обов'язковому порядку входять практично в будь-середземноморське блюдо! Згідно з дослідженнями фахівців-дієтологів, в чорних і зелених оливках міститься основний вітамінний комплекс (А, Е і аскорбінова кислота), необхідні організму жири і білки, цукор і пектинові речовини. Трапезу слід супроводжувати великою кількістю зелені: підійдуть банальні селера і петрушка, зелень кропу і кінзи, листя естрагону, а також, звичайно, часник.
Є і ще одна особливість, яку має середземноморська дієта: меню обов'язково включає рибу і морепродукти не рідше 4-5 разів на тижні; жителі Середземноморського узбережжя - італійці, іспанці, піддані Греції - давно звикли користуватися щедрими дарами свого моря. Введіть у свій раціон знежирені молоко і м'ясо макрелі, приготовані за смаком кальмари і омари, форель і мідії, екзотичні гребінці. І не псуйте рибу і морські продукти надмірною кількістю жиру, борошном як панірування або яйцями! Беріть приклад зі середземноморського населення: тут популярна риба гриль на крапельці оливкової олії, тушковані рибні страви з томатами, рибні супи з помідорами, кабачками і цибулею. Якщо захочеться подати до риби гарнір, віддайте перевагу простому рассыпчатому рісу, або здобріть його шафраном, що надає оригінальний яскраво-жовтий колір.
Як харчуються мешканці Середземномор'я? Деякі особливості дієтичної системи
М'ясо середземноморська дієта не забороняє, але його слід не частіше 2-3-х разів не тижні, і виключно пісні сорти: переважно телятину і баранину, зрідка можна дозволити собі м'ясо кролика або свинина, куряче м'ясо або філе індички. Порція - не більше 100 г. Вітаються м'ясні страви з приправою з томатів, баклажанів і перчиком; можна додавати червоне вино, а також зернятка граната або ядра волоських горіхів, очищені і подрібнені.
Припустимі і бажані продукти кисломолочного ряду: кефіри і йогурти, знежирені вершки (маслянка), нежирні сорти сирів. Традиційними інгредієнтами страв грецької та балканської кухні є бринза і ропні сир фетаки, які щедро додають у різноманітні салати і закуски, приготовлені з овочів.
Обійтися без Бадів, настільки популярних у наш час, допоможе вино. Споконвіку жителі середземноморських країн випивають склянку сухого виноградного за кожною трапезою, отримуючи з вином безліч корисних для організму і біологічно активних інгредієнтів: вітамінів, мікроелементів, фруктози, дубильних речовин ряду і т.п.
Неможливо уявити середземноморський стіл (особливо італійський!) без пасти - спагеті і макарони. Це страва з різними приправами з задоволенням вживають в денні і навіть ранкові години, але тільки не на вечерю! Італійці в корені не згодні з традиційним думкою, що макаронні вироби - їжа «нездорова»; вони стверджують, що якщо спагеті або макарони зроблені з високоякісної твердосортной борошна, то людський організм чудово їх сприймає і успішно перетравлює. Між іншим, наукові дослідження останніх років підтверджують цю точку зору, так що якщо ви любите якісну пасту не менше італійців - їжте на здоров'я в період дотримання дієти.
В якості обов'язкового десерту середземноморська дієта включає різноманітні фрукти, вживати які слід як мінімум тричі на день: яблука і груші стиглі сливи і персики, грона винограду і сонячна хурма. Так, будь-яка красуня-італійка з задоволенням з'їсть протягом дня 3-4 апельсина, кетяг соковитого винограду і неодмінно хоча б одну хурму. І підвищить свої шанси залишитися красунею, оскільки у фруктах міститься маса речовин, дуже корисних для омолодження жіночого організму і квітучого зовнішнього вигляду: калій і інші мікроелементи, клітковина, виноградний цукор (глюкоза) і так далі. У хурмі, наприклад, присутні основні вітаміни А/В/С, багато заліза, а ще є пектин - «речовина молодості» і найкращий природний засіб для шкірних покривів. Не дивно, що мудрі італійки охоче замінюють хурмою тістечка та інші жирні солодощі, а також роблять маски для обличчя з соком і м'якоттю плода.
В принципі, ось і всі основні положення, які слід знати про середземноморської дієти. Слід зазначити, що виключати з раціону однозначно «шкідливі» продукти, тваринні жири і масла, картоплю з великою кількістю крохмалю і, тим більше, дешеві види макаронів) і забезпечувати собі достаток овочів і фруктів рекомендують всі грамотні дієтичні системи. Як, втім, і принципи звичайного здорового харчування.
Ви бажаєте бути красивою і стрункою, але не женіться за миттєвим результатом, а віддаєте перевагу як можна довше зберігати молодість і здоров'я? Тоді починайте харчуватися по системі жителів Середземноморського узбережжя прямо зараз!
Додати коментар