Правильне харчування влітку. Літнє меню

Підтримати здоров'я організму і зміцнити його на цілий рік можна саме влітку. Цьому сприяє і літній достаток зелені, ягід, овочів, фруктів заряджаючих наш організм вітамінами, в яких узимку і навесні відчувається дефіцит.
На думку дієтологів, у зв'язку з наявністю значної кількості вітаміну С в фруктах, овочах і зелені, ці продукти повинні обов'язково бути щодня на нашому столі.
Не можна і проспати період дозрівання свіжих ягід, оскільки полуниця, чорниця, вишня, агрус, червона і чорна смородина, багаті не тільки вітамінами, але і антиоксидантами, які в змозі перешкоджати руйнівних дій вільних радикалів. В ягодах міститься і багато органічних кислот, очищають шкіру обличчя і дозволяють зробити її еластичною, м'якою, свіжою. Ці речовини сприяють прискореному відновленню клітин.
Правильне харчування влітку. Літнє меню

Основні рекомендації до літнього раціону


Дуже важливо вживати влітку плоди червоного, жовтого та помаранчевого кольору, оскільки в них міститься бета-каротин є попередником вітаміну А. В спеку це речовина, що захищає шкіру від впливу сонячної радіації , що уповільнює її старіння.
, оскільки у спеку відбувається уповільнення обмінних процесів. Крім того, слід враховувати, що, наприклад, білок риби засвоюється легше, ніж білок м'яса. Якщо ви вживаєте рибу, то внаслідок присутності в ній легко засвоюваного білка дає людині можливо швидше подолати відчуття тяжкості та дискомфорту в шлунку. Щоб не відмовлятися від традиційних літніх шашликів на свіжому повітрі, потрібно спробувати замінити традиційну свинину індичкою, куркою, але краще просто приготувати на відкритому вогні рибу. Якщо без м'яса навіть влітку обійтися важко, слід обмежити його вживання, і насолоджуватися цим продуктом не більше одного-двох разів у тиждень, причому перевагу дієтичні сорти. Натомість важливим є включення в раціон риби і морепродуктів.
Оптимізувати влітку травний процес допоможуть продукти, в яких міститься клітковина. Тому в день слід вживати до тридцяти п'яти грамів клітковини, яку можна знайти приблизно о пів кілограма фруктів і овочів. Це петрушка, салат, капуста, шпинат, щавель, селера та ін Однак, тут також слід знати міру, оскільки надлишок рослинної їжі загрожує розладом травлення.
Влітку краще відмовитися і від жирних заправок, які рекомендують замінювати оливковою олією. Слід намагатися обмежити і споживання солі, оскільки її надлишок сприяє утриманню рідини в організмі.








У число рекомендацій дієтологів входить і скорочення кількості хліба, що споживається в їжу, а перевагу слід віддавати сортам борошняних виробів зі злаками, з борошна грубого помелу, оскільки вони сприяють очищенню кишечника.
Не можна забувати вживати влітку кисло-молочні продукти вони не тільки освіжають і приємні на смак, але ще й надзвичайно вони корисні. Постійними пунктами меню повинні стати кефір, натуральні йогурти, простокваша, ряжанка, варенець або сир. При купівлі цих продуктів у магазині потрібно звернути увагу на вміст жиру, воно повинно бути мінімальним.

Зразкове льотне меню



  • Літнє меню повинне включати на сніданок нежирний сир зі свіжими ягодами, залиті йогуртом або кефіром мюслі і чашку зеленого чаю без цукру.

  • На другий сніданок досить вжити склянку кисляку, кефіру або йогурту.

  • На обід необхідні окрошка на кефірі, овочевий суп на овочевому бульйоні, суп-пюре з свіжих овочів.

  • На вечерю в меню можна помістити приготовану в духовці або на відкритому вогні рибу, заправлений оливковою олією салат з редису, зелені, листя салату, огірків.


  • Влітку через спеку слід змінити питний режим. Дієтологи закликають вживати у спеку на пару стаканів більше води, ніж завжди, проте в два-три рази збільшувати кількість вживаної води вже шкідливо і може викликати затримку рідини в організмі.
    Додати коментар