Шкідливі поради

Шкідливі поради
Щодо правил харчування існує кілька поширених помилок. Причому дуже поширених, яким слідують, чи не переважна більшість людей. І завдають цим серйозної шкоди своєму здоров'ю . Прочитайте, гарненько запам'ятайте ці шкідливі поради і ніколи ними не йдіть!


Сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогу.


Олександр Васильович Суворов був, безумовно, великим полководцем. Але його пізнання в дієтології, на жаль, були дещо слабше, ніж у військовому мистецтві. Думаю, зараз вже всі знають, що оптимальне співвідношення об'єму і калорійності їжі при триразовому харчуванні таке: сніданок - 30-35%, обід - 40-45% і вечеря - 25% добового раціону.


Сирі фрукти і овочі завжди корисні, і їх можна їсти хоч коли і хоч скільки.


Так, сирі фрукти і овочі, безумовно, корисні, але не завжди і не у будь-яких кількостях. По-перше, є люди, хоч таких і небагато, організм яких погано засвоює сиру клітковину. У них навіть невелика кількість сирих овочів і фруктів може викликати здуття живота, печія, пронос. По-друге, варені овочі і фрукти вживати теж треба, і оптимальне співвідношення сирих і варених овочів і фруктів для здорової людини - десь 2:3. По-третє, справжню користь вживання сирих овочів і фруктів приносить лише на голодний шлунок, точніше сказати - у якості першого (або, як частіше говорять, нульового) страви або в проміжках між прийомами їжі. Вживати ж сирі фрукти і овочі відразу після їжі, на десерт, швидше шкідливо, ніж корисно: вони при цьому викликають процеси гниття і бродіння в кишечнику. Додамо ще, що у більшості людей травна система добре засвоює овочі і фрукти, характерні для тієї місцевості, де людина народилася і виросла, і набагато гірше справляється з заморськими делікатесами.



Повністю виключіть жири з раціону - від них товстіють і взагалі вони шкідливі.


Так, надмірне споживання жирів шкідливо. Надлишок жирів дійсно перетворюється в жирові запаси, викликає відкладення холестерину в судинах і т.д. і т.п Але - саме і тільки надлишок! Жири необхідні нашому організму в кількості, в середньому для дорослої людини, 70-100 грам в день (останнім часом опубліковано низку робіт вельми авторитетних дієтологів, яких обґрунтовуються і менші цифри - 30-50 грам в день. Але при зниженні споживання жирів до такого рівня треба контролювати склад уживаних жирів, щоб не допустити виникнення дефіциту незамінних поліненасичених жирних кислот).


Вживайте більше рослинної олії - від нього не товстіють. Повністю замінити рослинним оліям тварини жири.


Насправді калорійність рослинного масла значно вище, ніж вершкового. Якщо у більшості сортів вершкового масла вміст жирів порядку 70-75%, у сметані - 10-30%, то майже у всіх сортах рослинного - 99 або навіть 99.9%. І відкладаються рослинні жири в наших жирових депо нітрохи не гірше, ніж жири тваринні. Холестерину тваринні масла, дійсно, містять набагато більше, ніж рослинні, але якщо загальне споживання жирів не надмірно, то можна не побоюватися його відкладення на стінках судин. Холестерин, до речі, теж необхідний для нормального функціонування нашого організму, і шкода буває тільки від зайвого його кількості. "Класична" рекомендація - з вживаних в день 70-100 грам жирів на рослинні олії повинно припадати 25-30 грам.


Їжте легкі масла - вони виключно корисні.


Про це з ранку до вечора запевняють нас з екранів телевізорів. Але це неправда! Замінники вершкового масла - так звані легкі або надлегкі масла - виготовляють головним чином з рослинних жирів, але в процесі переробки їх піддають спеціальній обробці, так званого гидрированию, для того, щоб вони залишалися твердими при кімнатній температурі . Незалежними дослідженнями встановлено, що гідровані рослинні жири для організму ще більш шкідливі, ніж жири тваринні. До того ж жирність цих легких /надлегких масел - 60-75%, тобто майже дорівнює жирності вершкового масла. І де ж тут легкість /надлегкість?!


Не їжте солодке перед їжею - втратите апетит.


Вірно. Втратите. Якщо не повністю, то дуже помітно. Але хіба це погано? Для більшості людей зараз набагато актуальніша проблема зайвої ваги, ніж його нестачі. І з'їдена перед їжею часточка шоколаду або ложка меду допоможуть приглушити почуття голоду і тим самим уникнути переїдання. Особливо якщо ви дійсно голодні, скажімо, пропустили попередній прийом їжі.


Супи їсти необхідно, як мінімум раз в день. Хто не їсть суп, запрацює виразку шлунка.


Більш ніж спірне твердження. Статистикою поки що не виявлено жодної зв'язку між вживанням /невживанням супів і виникненням виразки шлунка (та й інших хвороб травного тракту). Так, хороший суп, приготовлений із здорових, натуральних продуктів - їжа корисна. Але від тих же продуктів, приготованих іншим способом, скажімо, у вигляді овочевого рагу, користі швидше за все буде не менше. До того ж супи, як і будь-яка інша рідина, випита безпосередньо перед їдою або під час неї, розріджує шлунковий сік, що ускладнює і сповільнює травлення. Дійсно корисні супи лише в тому випадку, якщо на друге ви збираєтеся з'їсти що-то досить сухе.


Газовані напої добре втамовують спрагу. Особливо охолоджені.


Нічого подібного. Ніколи не звертали увагу, що після газованої води дуже скоро знову хочеться пити? Особливо після тієї, у якій замість цукру застосовуються "дієтичні" підсолоджувачі. Вуглекислий газ, що міститься в газованій воді, охолоджує порожнину рота, стравохід і шлунок, створюючи ілюзію втамування спраги, яка (ілюзія), втім, дуже швидко проходить. При цьому вуглекислий газ ускладнює всмоктування води в шлунку, може викликати печію, спучування живота, відрижки. А скільки в газованій воді, особливо сучасних модних і розкручених брендів, барвників та іншої хімії? Почитайте-но на етикетці її склад (зазвичай його пишуть найдрібнішими літерами, які майже неможливо розгледіти, і дуже часто з абсолютно неконтрастным кольором шрифту, наприклад чорний на темно-зеленому. Мабуть, спеціально, щоб ніхто не читав) - думаю, жахнетеся Найкраще втамовує спрагу тепла вода - проста або їдальня (слабомінералізована) мінеральна. Вона бисть будь-яких інших напоїв всмоктується у верхніх відділах травного тракту і компенсує втрату рідини (а мінеральна - і солей). Холодні напої всмоктуються повільніше.


Пити треба після їжі.


Пити чай (кава, компот, морс) відразу після їжі - сама, мабуть, найпоширеніша з усіх "шкідливих звичок" прийому їжі. Під час і відразу після їжі пити не слід! За винятком випадків, коли ви вживаєте дуже суху їжу - її запивати маленькими ковточками, невеликою кількістю води можна і навіть потрібно. Рідина, випита під час і відразу після прийому їжі, розбавляє слину і шлунковий сік, знижує концентрацію травних ферментів у них, що, в свою чергу, уповільнює і утрудняє травлення. Пити рекомендується не менше ніж за півгодини до їжі і не раніше ніж через годину після їжі .
Додати коментар