Правильне лікувальне харчування при панкреатиті

Правильне лікувальне харчування при панкреатиті
Надмірні алкогольні отруєння, недотримання балансу в дієті, нездорові жовчний міхур і печінка ведуть до запалення підшлункової залози - панкреатиту. В залозі активуються певні ферменти , що веде до набряку і пошкодження органу. Болі в епігастральній зоні - незмінний супутник панкреатиту.
При загостренні додатково виникають підвищення температури, блювання, пронос, нудота, метеоризм, а самі больові симптоми посилюються. Хворий з загостренням потребує госпіталізації у відділення хірургії.

Чи допоможе дієта?



Хірургічне втручання при панкреатиті лікарі проводять лише у складних, важких випадках, коли картину доповнюють гнійні ускладнення. Найчастіше лікування панкреатиту проводять медикаментозне , підкріплюючи його особливою дієтою. Коли хвороба знаходиться в гострій фазі, режим харчування дуже важливий, оскільки його мета - зменшити навантаження на підшлункову залозу, забезпечити їй, якщо не повний, то максимальний спокій.

Харчування при загостренні хвороби


Для початку будь-лікар накаже суворо дотримуватися лікувальне голодування - два-три дні. Вся їжа хворого в ці дні повинна зводитися до прийому невеликої кількості рідини - підійде мінеральна негазована вода, відвар шипшини, слабкий чай - 6-7 разів на добу.
Протягом 10 наступних днів пацієнтові заборонено вживати важкі, висококалорійні страви - копчене, смажене, борошняне. Виключаються сирі фрукти-овочі, а також бульйони. Всі інші продукти можна їсти маленькими порціями у вигляді рідкої кашки.

Стадія ремісії: більше білка, менше жирів


Пацієнт, у якого в діагнозі значиться хронічний панкреатит, який увійшов в стадію ремісії, повинен незмінно дотримуватися повноцінної по калоріях дієти. Побільше риби, м'яса, сиру в раціоні - вони містять білок, якого необхідно вживати до 120 г/добу.
Кількість жирів і вуглеводів урізається до 80 і 350 г/день відповідно. Легкозасвоювані вуглеводи для пацієнта під забороною - від цукерок та інших солодощів доведеться відязикатися. Бульйон з м'яса або риби теж слід виключити, оскільки він подразнює слизові оболонки шлунка і кишечника і веде до збільшення вироблення шлункового соку.
Варені, парні і запечені продукти вживаються у перетертому вигляді. Навантажувати шлунок, переїдати хворому не дозволяється - потрібно їсти маленькими порціями, сідаючи за стіл раз в 3-4 години. Надмірно гаряча або холодна їжа - табу, страви повинні бути трохи теплими. Якщо дотриматися правил не вдалося, і почалися напади болю, необхідно на день-два повернутися до голодування.
При панкреатиті лікарі рекомендують вживати:

  • відварне м'ясо (курка, кролик, індичка, будь-які інші нежирні сорти), м'ясні страви на пару;

  • сухарі, підсушені хлібобулочні вироби з пшеничного борошна;

  • риба (на пару, печена, варена), нежирні сорти;

  • супи вермишелевые, овочеві, крупи (крім пшоно, капусту), заправлені 6-12 г сметани або вершкового масла;

  • вершкове олія - несолоне, до 30 г; рослинна олія рафінована, до 15 г;

  • 1-2 яйця у вигляді омлету на пару;

  • макарони, круп'яні каші (рис, манна, гречана, вівсяна крупи);

  • кефір, домашній сир (некислий), негострий сир, молочні страви;

  • соки (без цукру), чай з молоком (неміцний), відвар плодів шипшини;

  • запечені або варені овочі, що містять мінімум клітковини (гарбуз, морква, картопля, кабачки, капуста цвітна);

  • кисіль, желе, компот;

  • фрукти: запечені груша, яблуко (несолодкі), фруктове пюре.


  • Продукти, протипоказані при панкреатиті:


  • сирі, не протерті овочі; бобові, редиска і редька, щавель, капуста;

  • качатина, баранина, свинина, інші жирні сорти м'яса;

  • грибні страви;

  • відвари м'яса, риби, грибів; суп з пшоном та/або білокачанної капустою;

  • жирні сорти риби;

  • соління, ковбаса, маринади;

  • копчені або смажені продукти;

  • житній хліб, свіжий пшеничний хліб;

  • страви, в яких багато прянощів і спецій;

  • какао, міцний чай і каву;

  • кондитерські вироби, домашня випічка, здоба;

  • алкогольні напої;

  • газована вода (у тому числі мінеральна), морозиво, шоколад.


  • Лікувальне харчування при панкреатиті - зразкове меню


    Сніданок:
    100 г нежирної яловичини на пару, стільки ж гарніру з приготовленої на воді вівсяної каші, скибочку сухого пшеничного хліба, 200-граязикай стакан мінеральної негазованої води.
    Пізній сніданок:
    Запечене яблуко, невелика порція сирного пудингу, скибочку сухого пшеничного хліба, чашка чаю без цукру, можна з молоком (до 30 мл).
    Обід:
    300-грамова порція овочевого супу, скибочку сухого пшеничного хліба; гарбузова каша без пшона, рибна котлета на пару (нежирна), склянка несолодкого чаю.
    Полуденок:
    8-9 фрикадельок з нежирного м'яса, морквяне і яблучне пюре, знежирений йогурт - 100-граязиці порції.
    Вечеря:
    150 г м'ясного рулету з гарніром з відвареної картоплі, скибочку сухого пшеничного хліба; невелика порція сирного пудингу, відвар плодів дикої троянди.

    Народні поради щодо дієти


    Не зайвим буде придбати в аптеці збір зубчатки пізньою і приготувати настій (1 ст ложка трави, склянку окропу, настоювати 1 год), який слід приймати по 50-60 мл тричі на день перед трапезою. Такий засіб цінне тим, що зупиняє некротичні процеси в організмі.
    Серед інших рекомендацій - збір полину гіркого, безсмертника, ромашки (1 ст. ложка відвару тричі на день до їди) або кисіль з пророщеного вівса.
    Менш приємне, але ефективний засіб при панкреатиті - по 300 г петрушки і часнику і кілограм лимонів пропустити через м'ясорубку, залити 1 л окропу і приймати не менше 8 разів на день по 2/3 склянки. Якщо ви не прихильник лікування травами, просто пийте на ніч кефір або цикорій з молоком.

    Сувора дієта - запорука гарного самопочуття


    Панкреатит - дуже підступна і непередбачувана захворювання. Крок вправо або вліво від приписів на рахунок раціону - і вона може повернутися з новою гостротою. Тому особливої дієти варто дотримуватися не тільки під час загострень, але повсякденно. Забудьте про шкідливі звички, полюбите здорове харчування - і загострення вас не потривожать. Бережіть своє здоров'я!
    Додати коментар