Правильне харчування при хронічному гастриті

Правильне харчування при хронічному гастриті
Гастрити, при яких проявляється підвищена і знижена секреторна активність слизової оболонки шлунка, вимагають різного підходу до підбору продуктів і страв для харчування. Справа в тому, що різна їжа по-різному впливає на процес секреції соку і моторику шлунка.

Що варто врахувати при гастриті



При наявність гастриту з високою кислотністю небажані до вживання продукти, що підсилюють секреторну діяльність. До продуктів, які небажані до вживання, можна віднести страви з м'яса, риби, жирні або смажені страви, копченості, солені та мариновані овочі, різноманітні консерви, здобні вироби, овочі і фрукти, що мають підвищену зміст кислот, всілякі приправи і прянощі.
Крім цього посилення процесу секреції шлункового соку сприяє вживання в їжу кисломолочних продуктів, які мають підвищену кислотність, кава, какао, чай та різноманітні газовані напої. Спиртні напої шкідливі при будь-якому типі гастритів!
При виникненні гастриту з недостатньою секрецією шлункового соку багато з перерахованих вище продуктів є корисними. Ці продукти мають стимулюючий вплив на роботу залоз виробляють шлунковий сік.
Крім цього кисломолочні продукти, соління, каву, овочі та фрукти покращують апетит, який є при такому типі гастриту завжди зниженим.
При виникненні гастриту з підвищеною кислотністю їжа не повинна сильно впливати на секреторну діяльність і моторику ШКТ.
До страв, рекомендованим для прийому при виникненні гастриту з підвищеною кислотністю можна віднести наступні: молочні страви, овочеві супи, м'ясо і риба у відвареному вигляді, яка приготована на пару.
При цьому типі гастриту корисними вважаються яйця всмятку, омлети які готуються на пару, молоко і вершки, сметана зі зниженою жирністю, сир, хліб з пшеничного борошна.
Серед напоїв на секрецію слабке вплив робить чай з молоком, кисіль, мус, солодкий сік розбавляють водою і різноманітні фруктові пюре. Заспокійливий вплив на секреторну діяльність надають лужна мінеральна вода, але вона не обов'язково повинна містити вуглекислого газу, морси, компоти, приготовлені з використанням солодких фруктів.
У момент загострення захворювання потрібно використовувати в їжу, вищевказані продукти на початковій стадії загострення, а після нормалізації стану дозволяється переходити на вживання звичайної їжі.

При виникненні гастритів вживається їжа повинна мати м'яку і щадну консистенцію, вона не повинна сприяти подразнення слизової оболонки, яка у разі виникнення гастриту є запаленої. Страви, що вживаються в їжу повинні готуватися у вигляді різних пюре і каш. При вживанні їжа не повинна мати температуру не більше 37 градусів Цельсія.

Яким має бути харчування при хронічному гастриті?


При наявності хронічного гастриту з високою секрецією шлункового соку дієту складають таким чином, щоб їжа не тільки не сприяла подразнення слизової оболонки стінок шлунка, але і одночасно допомогла б процесу відновлення в найкоротші терміни.
При хронічному гастриті з харчування слід прибрати продукти, що містять багато клітковини і речовин які сприяють посиленню секреторної діяльності. До продуктів, що підсилює секрецію шлункового соку можна віднести різноманітні приправи і прянощі, копчену продукція, консервовані продукти, смажені страви.
У період загострення гастритів їжа повинна готуватися в домашніх умовах рідкої або кашоподібної формі. Після закінчення 3 тижнів, коли запалення проходить, можна переходити до страв, які готуються на пару і тушкованим овочам.
Продукти протипоказані до вживання при загостренні гастриту має підвищену кислотність:

  • міцні чай і каву;

  • жирні м'ясні та рибні бульйони;

  • грибні бульйони;

  • здобна продукція;

  • горохова каша.


  • Продукти, які дозволяється вживати в обмеженому обсязі:

  • серед фруктів дозволяється вживати яблука і груші;

  • серед овочів дозволяється вживати картоплю, капусту, редис або редьку.


  • При гастритах рекомендується вживання продуктів:

  • нежирне м'ясо;

  • котлети, які приготовані на пару;

  • запіканки, тушковані страви з добавкою ріпчастої цибулі;

  • приправи: зелений лук базилік і т. д.;

  • підсушений хліб;

  • каша вівсяна - каша сприяє захисту стінок ШЛУНКОВО-кишкового тракту від соляної кислоти;

  • каша з рису;

  • молочні продукти, які мають знижену жирність.


  • Меню на день при наявності гастриту з підвищеною кислотністю в момент загострення захворювання:

  • Перший сніданок - омлет з білка, який приготований на пару, вівсяна каша на молоці, чай.

  • Другий сніданок - яблуко, запечене в духовці з цукром.

  • Обід - молочний рисовий суп, котлета з телятини, приготована на пару, пюре з картоплі з вершковим оліям, відвар з фруктів.

  • Полудень - відвар з плодів шипшини, сухарики з білого хліба.

  • Вечеря - знежирений сир, чай з добавкою молока, сир.

  • Перед сном - молоко і печиво.


  • Продукти, які не рекомендовані до вживання при гастритах зі зниженою кислотністю:

  • спиртні напої;

  • гриби;

  • боби;

  • морозиво.


  • Продукти, які дозволяється вживати в обмеженому обсязі:

  • овочі та фрукти сирі;

  • молоко;

  • гостра приправа;

  • картопля.


  • Страви і продукти харчування, рекомендовані для вживання при виявленні гастриту зі зниженою кислотністю:

  • кисломолочні продукти. Такі продукти стимулюють синтез соляної кислоти і нормалізують роботу кишечника;

  • салати з овочів і фруктів;

  • страви смажені, але не мають грубої корк;

  • страви, приготовлені на м'ясних бульйонах.


  • Правильне харчування при гастриті є запорукою того, що в моменти загострень захворювання стан організму хворого стабілізується в найкоротші терміни.
    Додати коментар