Дієта №9 при цукровому діабеті

Дієта №9 при цукровому діабеті
Дієту 9 розробив і впровадив лікування в клінічній гастроентерології Мануїл Ісаакович Певзнер. Його геніальна ідея полягає в розробці 15 медичних дієт, спрямована на лікування певних захворювань з індивідуальним підходом. Всі дієти називаються столом і мають свій номер. Метою дієти 9 є істотне обмеження вживання вуглеводів, а своє застосування дієта знайшла при алергічних захворюваннях, різних хворобах суглобів і цукровому діабеті. Особливо дана дієта ефективна на ранніх етапах захворювання цукровим діабетом.
Для стола №9 характерно підвищений вміст білків при зниженому обмеження жирів і вуглеводів, а взагалі виключають легкозасвоювані вуглеводи. В саму дієту 9 вводять ліпотропні речовини, які попереджують можливість ожиріння печінки і активно беруть участь в холестериновому обміні. Їжа підібрана таким чином, щоб овочі займали максимальну кількість, а продукти, багаті на холестерин прибрані до мінімального. Вживання солі значно обмежують, а замість цукру і солодощів використовують замінники цукру.
Енергетичний склад дієти №9 : білків 100 г, жирів до 70-80 гр, вуглеводів не більше 400 гр, повареної солі не більше 12 гр, вільної рідини не більше двох літрів.
Сумарна енергетична цінність дієти №9 до 2300 ккал, а маса добового раціону хворого не повинна перевищувати межі 3 кг.
Кулінарне приготування їжі столу №9 відбувається на пару, продукти відварюються чи запікаються.
Харчування хворого при дієт столі 9 необхідно звести до 6 разів на добу.
Вуглеводи при розподілі в добовому раціоні доцільно одно розкидати на весь день. При цукровому діабеті дієта столу 9 підбирається і рекомендується з частими перекусываниями. Температура їжі кімнатна, при цьому обов'язково обмежувати фізичне навантаження
Дієта столу номер 9 включає в себе наступні продукти і страви :
- чай, відвар шипшини, кава на молоці, овочеві соки, соки та компоти з несолодких ягід і фруктів з використанням замінника цукру
- хліб житній, а також білково-висівковий або білково-пшеничний, пшеничний хліб з борошна другого сорту, борошняні вироби не здобні. Добовий раціон не більше 400 грам в добу
- вершкове олія без солі, а також топлене і вершкове олія кладуть перед подачею страви
- перші страви на нежирному бульйоні з м'яса, риби, грибів, овочів з використанням круп та фрикадельок
- молочна продукція: молоко, несолоний сир, сир нежирний, сметана в невеликих кількостях
- нежирне м'ясо: яловичина, кролик, курка, індичка, телятина молода, мову; ковбасні вироби дієтичні, печінка в невеликих кількостях
- нежирна риба, консерви з неї в томаті або у власному соку
- яйця некруто, а також білкові омлети не більше 2-х штук
- соуси, знежирені на м'ясному, грибному, рибному бульйоні, а також овочевому відварі
- каші: гречана, ячна, перлова, пшоняна, вівсяна
- спеції в невеликих кількостях (гірчиця, хрін, перець)
- свіжі овочі: гарбуз, кабачки, капуста, огірки, салат, томати, бобові, баклажани; в невеликих кількостях картопля, горошок зелений, морква, буряк
- свіжі не солодкі фрукти і ягоди в будь-якому приготуванні
- солодощі: желе, мус, печиво, цукерки на замінниках цукру
- мед в невеликих кількостях
Категорично забороняється при дієті 9 :
- здоба, листкове тісто, торти
- солоні і солодкі сири і сирки

- гострі і жирні бульйони
- молочні супи на манці, рисі, а на локшині обмежена
- м'ясо качки, свинини, гусака
- жирна риба, консерви в олії, ікра
- копченості і не дієтичні ковбаси
- рис, манка, лапша
- тварини, а також кулінарні жири
- солоні, а також мариновані овочі
- виноград, банани, родзинки, фініки, інжир
- варення, морозиво, цукерки
- солодкі соки, а також газовані напої на цукрі
- алкоголь
Дієта №9 при цукровому діабеті

Рекомендоване меню при дієті №9 стіл №9
Сніданок 1-й : вівсяна каша (40 грамів крупи, 5 грам масла); м'ясний паштет - 60 грам, шматочок хліба пшеничного, чай на ксиліт
Сніданок 2-й : мова 100 грам сир 100 грам, шматочок житнього хліба, відвар шипшини
Обід : суп на телятині з фрикадельками; хліб житній, гречана каша (40 грамів крупи, 5 грам масла), салат зі свіжої капусти, 10 грам рослинного масла; ягідний компот із замінником цукру
Полуденок : сир 150 грам зі сметаною 30 грам, кава з молоком
Вечеря : некруте яйце 1 шт, риба відварна 200 грам, шматочок хліба, чай на ксиліт
Перед сном : яблуко солодке
Дієта 9 при цукровому діабеті , а також інших захворюваннях повинна бути завжди приготовлена зі свіжих продуктів, що пройшли хорошу термічну обробку. Денний раціон хліба на весь день розподіляйте за своїм бажанням: хліба 150 грам пшеничного, житнього 250 грам.
Ще статті по даній темі:
1. Цукровий діабет
2. Дієта №10 при серцево-судинних захворюваннях
Додати коментар