Низькокалорійні новорічні рецепти

Низькокалорійні новорічні рецепти
Святковий обід
Новий рік і різдво - це зазвичай час надмірностей. Однак ви можете отримати задоволення від традиційного новорічного столу без великої кількості калорій . Ми пропонуємо вам п'ять легких, але дуже смачних рецептів страв.
Пряний яблучний сидр
Почніть застілля з пряного (злегка гострого) сидру. Коричневий цукор, гвоздика і кориця додадуть напою традиційний смак. У кожній гуртку менше 200 калорій. Не забудьте зробити безалкогольний варіант сидру для дітей.
Інгредієнти:
Цедра 1 лимона
1 ст.л. свіжого лимонного соку
4 л яблучного сидру
2 ст.л. коричневого цукру
20 штук гвоздики
5 паличок кориці
18 ч.л. меленого запашного перцю
18 ч.л. меленого мускатного горіха
12 чашки кальвадосу (яблучного бренді) і яблучної горілки
Ще палички кориці (за бажанням)
Приготування:



Перші 8 інгредієнтів закип'ятіть в великій каструлі з водою. Потім зменшіть вогонь і готуйте ще 20 хвилин.




Суміш процідити через сито, рідина зберегти, всі тверді спеції викинути. Влийте бренді. Подавайте у великих кухлях. Прикрасьте паличками кориці за бажанням.



Глазурований окіст з соусом з чорної смородини

Ідеальна глазур, гостру ноту якої надає діжонська гірчиця і завершує смак соус з чорної смородини. І це дуже смачне головна страва столу містить десяту частину солі, порівняно з традиційним копченим окостом.
Інгредієнти:
Для окосту:
2 ст.л. дижонской гірчиці
1 ст.л. коричневого цукру
23 чашки джему з чорної смородини без кісточок
1 ч.л. свіжомеленого чорного перцю
1 копчений окіст з кісткою
Олія рослинна
Для соусу:
1 чашка яблучного сидру
12 чашки сухого білого вина
1 чашка джему з чорної смородини без кісточок
1 ст.л. діжонської гірчиці
1 ст.л. свіжого лимонного соку
Приготування:



Попередньо розігріти духовку до 175°С.




Приготувати окіст. Змішати 2 ст.л. гірчиці, цукор, 23 чашки джему і перець в невеликій мисці. Половиною цієї суміші намазати окіст. Покласти м'ясо на деко, змащене оліям, в саму товсту частину окосту увіткнути кулінарний термометр. Поставити м'ясо в духовку і запікати при температурі 175°С 25 години, або поки термометр не покаже температуру 160°. Періодично поливайте м'ясо сумішшю з джему.




Для приготування соусу змішайте сидр і вино в невеликій каструлі і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння. Додайте чашку джему, 1 ст.л. гірчиці. Зменшіть вогонь до низького і готуйте, поки джем повністю не розчинитися, часто помішуючи. Зніміть з вогню і додайте сік лимона. Подавайте з окостом.



Запечена зелена квасоля
Це просте блюдо об'єднує в собі оливкова олія, бальзамічний оцет, естрагон і квасоля. Все разом створює чудовий смак.
Інгредієнти:
1 ч.л. оливкової олії
1 ч.л. бальзамічного оцту
12 ч.л. сушеного естрагону
12 ч.л. солі
400 г зеленої квасолі
Приготування:
Духовку розігріти до 260°С. У великій мисці змішати перші 4 інгредієнта. Потім покласти квасолю, перемішати, щоб вся квасоля покрилася сумішшю. Викласти квасолю в форму для запікання і готувати в духовці 10 хвилин, поки вона не стане м'якою і хрусткою.
Картопляне пюре з часником
Невелика кількість вершкового масла і молока надають страві багату текстуру, а часник додає пікантності. До того ж, в цьому рецепті використовується неочищений картопля (молодий), що означає, що ви отримуєте всю корисну клітковину, яка міститься в шкірці картоплі.
Інгредієнти:
600 г неочищеного червоного картоплі, нарізаного кубиками
3 зубчики часнику, почистити і тонко нарізати
12 чашки молока жирністю 1%
2 ст.л. вершкового масла
34 ч.л. солі
14 ч.л. чорного перцю
Приготування:



Картоплю і часник покласти в каструлю, залити холодною водою і варити на сильному вогні. Коли вода закипить, зменшити вогонь і готувати, поки картопля не стане м'яким (перевірте м'якість, проткнувши картопля ножем). Злийте воду, каструлю з картоплею знову поставте на слабкий вогонь.




Додайте молоко, олія, сіль і перець. Розтовчіть картоплю до бажаної консистенції.



Шоколадний хлібний пудинг з корицею і малиновим соусом
Вам здається, що назва десерту так і каже, що це блюдо не дуже корисно? Ви помиляєтеся. Білки означають менше холестерину, а молоко низької жирності, відповідно, прибирає зайвий жир. Кориця і цукор додають пряну нотку цьому не надто солодкого десерту з багатим смаком. Малина дає клітковину, корисні для серця антиоксиданти і просто завершує смак десерту.
Інгредієнти:
Олія рослинна
1 чашка цукру
34 ч.л. меленої кориці
2 великих яйця
2 великих білка
1 ч.л. ванільного екстракту
13 чашки крупно порубаного напівсолодкого шоколаду
14 ч.л. солі
214 чашки молока жирність 1%
6 чашок хліба з декількох видів зерна, нарізати кубиками
Малина або гілочки м'яти (за бажанням)
Приготування:



Духовку розігріти до 200°С.




Змастити оліям форму для випікання.




У великій мисці змішати цукор і корицю. Додати яйця, білки, ваніль і сіль. Добре перемішати. Поступово влити молоко. Додати кубики хліба і шоколад. Знову перемішати і дати постояти 5 хвилин. Перелити суміш у форму.




Випікати 50-55 хвилин. Дати постояти 10 хвилин.




Поки печеться пудинг, зробити з малини пюре в блендері. Пюре перекласти в сито і над мискою дерев'яною ложкою вичавити залишки соку з пюре. Вичавки викинути. Сік зберегти. Ложкою викласти готовий пудинг по формочках і полити малиновим соусом. Прикрасити свіжою малиною і м'ятою.
Додати коментар