П'ять спецій, які ви незаслужено уникаєте

П'ять спецій, які ви незаслужено уникаєте
Може звична їжа раптом стати приголомшливо смачною, порівнянної з найкращими стравами елітних ресторанів? Виявляється, вам всього лише варто додати нові відтінки за допомогою спецій, які чомусь не користуються особливою популярністю, але здатні не тільки вдихнути життя в повсякденне готування, але й зміцнити здоров'я.


Гарам масала


Ця тепла і ароматна індійська суміш спецій , назва якої дослівно перекладається як «гаряча суміш», додає гостроти і натяк на солодкість страв. Її виготовляють, використовуючи різні комбінації коріандру, чорного перцю, кардамону, кориці, імбиру, кмину, гвоздики і мускатного горіха.
Користь для здоров'я : Так як гарам масала ускладнює смак страви, вам буде легше відязикатися від солі при його приготуванні.
Спробуйте сьогодні! Дана суміш спецій чудово поєднується з будь-яким блюдом індійської кухні, але не варто обмежуватися тільки ними. Спробуйте додати гарам масала, коли на порядку денному риба , свинина, курятина, баранина, овочеве рагу, супів і картоплю. Особливо вдалим поєднанням вважається описана спеція і тушкована чи смажена цвітна капуста.


Копчена паприка


Така спеція має багатим, димним ароматом і різко відчутною гостротою. Її роблять з різних видів стручкового та/або перцю чилі, який в'ялять і подрібнюють.

Користь для здоров'я: Якщо ви любите погарячіше, то вам пощастило. В паприці міститься речовина капсаїцин, яке відповідає за гостроту спеції. Також воно є антиоксидантом, тобто захищає клітини організму від пошкоджень.
Спробуйте сьогодні! Професійні шеф-кухарі вважають, що складний аромат копченої паприки додає неповторний відтінок супів, рагу, страв з рису, томатним і соусів сальса. Реберця-гриль і маринади також виграють від поєднання з даної спецією.


Ямайський перець


Ця яскрава, солодка і ароматна спеція з Центральної Америки на смак являє щось середнє між гвоздикою, корицею і мускатним горіхом.
Користь для здоров'я: Вчені-ентузіасти зараз проводять дослідження, щоб з'ясувати здатність ямайського перцю боротися з раком.
Спробуйте сьогодні! Спеція відіграє важливу роль практично у всіх блюдах карибської кухні. Додайте його в каррі і чилі, результат вас порадує. Ямайський перець несподівано і ново звучить і в десертах, наприклад, пирогах і пудинги.


Насіння селери


Вони трохи більш гіркі, їх смак більш виражений, ніж у селери самого по собі.
Користь для здоров'я : Насіння селери значно пожвавлюють смак їжі , не відрізняється високим вмістом солі, так що ви можете солити на порядок менше. До того ж, спеція багата кальцієм і залізом.
Спробуйте сьогодні! Посипте насінням селери стейки перед готуванням, додавайте їх в супи, рагу, бургери, смажені реберця, маринади і м'ясної хліб .


Коріандр


Насіння даної рослини володіють м'яким, теплим, трохи лимонним запахом.
Користь для здоров'я: Зараз вчені впритул зайнялися пошуком доказів, що коріандр здатний зменшити високий рівень холестерину в крові .
Спробуйте сьогодні! Використовуйте подрібнений коріандр в супи, рагу, запіканки, пироги. Розім'яті насіння цієї спеції роблять набагато смачніше бургери, маринади і соуси. Так що коріандр безперечно варто мати під рукою .
Додати коментар